三高Sir的美食足跡

貴婦百貨美食廣場的生蠔吧，據稱是台北吃生蠔很好的地點，

空運而來的生蠔價格自然不斐，但真的挺美味，

只不過雖表定的營業時間很長、午後無休，還仍有可能撲空，

主要還是得看當天生蠔的供應狀況，最好先打個電話確認。

當天面對生蠔的吧檯座都被坐走了，只好到對面的位子默默坐下... 

如果和我同樣喜歡偶爾來一點food pairing但是又不懂酒，

那麼一般比較安全的方法就是搭配夏布利白酒(Chablis)，

在吃生蠔前先來份小點，烤西班牙火腿松露乳酪三明治，鹹香風味足、下酒感。

當天只供應五款生蠔，正常是備六款(只能說菜單參考用)，

所以全壘打盤的滿月生蠔會重覆到，有事先說明過ok，

紅酒醋等醬汁就先略過，擠少許檸汁即可享用水潤多汁的生蠔。

建議從安莎蓮生蠔吃起，順時鐘繞一圈，最後是知名的貝隆生蠔。

安莎蓮：入口時海潮鹽味襲來，咀嚼之下又透出甘甜與爽脆感，相當不錯！

法國黑珍珠：礦質感明顯增多，但也非很重，隨著在口中咕溜溜~不斷釋出清甜。

法國滿月：除了海潮味，蚵的香氣在咀嚼中段顯著，

甜味來的很快，而且留有餘韻，可謂肥美。

卡貝濃：礦味以及少許奶油的風味，嗯~這也很好吃...

貝隆：是一種扁蠔，有蠔中之王的稱呼，個頭最小、但口感相當清脆，

金屬鏽質風味強勁、並帶有特殊的酸韻(或者應稱碘味)。

令人欣慰的是，這裡沒收服務費，買單2,740元。 

本次經驗：

生蠔吧

地址：台北市信義區松仁路28號B2

營業時間：AM11:00~PM10:00

電話：02-87292731