貴婦百貨美食廣場的生蠔吧,據稱是台北吃生蠔很好的地點,
空運而來的生蠔價格自然不斐,但真的挺美味,
只不過雖表定的營業時間很長、午後無休,還仍有可能撲空,
主要還是得看當天生蠔的供應狀況,最好先打個電話確認。
當天面對生蠔的吧檯座都被坐走了,只好到對面的位子默默坐下...
如果和我同樣喜歡偶爾來一點food pairing但是又不懂酒,
那麼一般比較安全的方法就是搭配夏布利白酒(Chablis),
在吃生蠔前先來份小點,烤西班牙火腿松露乳酪三明治,鹹香風味足、下酒感。
當天只供應五款生蠔,正常是備六款(只能說菜單參考用),
所以全壘打盤的滿月生蠔會重覆到,有事先說明過ok,
紅酒醋等醬汁就先略過,擠少許檸汁即可享用水潤多汁的生蠔。
建議從安莎蓮生蠔吃起,順時鐘繞一圈,最後是知名的貝隆生蠔。
安莎蓮:入口時海潮鹽味襲來,咀嚼之下又透出甘甜與爽脆感,相當不錯!
法國黑珍珠:礦質感明顯增多,但也非很重,隨著在口中咕溜溜~不斷釋出清甜。
法國滿月:除了海潮味,蚵的香氣在咀嚼中段顯著,
甜味來的很快,而且留有餘韻,可謂肥美。
卡貝濃:礦味以及少許奶油的風味,嗯~這也很好吃...
貝隆:是一種扁蠔,有蠔中之王的稱呼,個頭最小、但口感相當清脆,
金屬鏽質風味強勁、並帶有特殊的酸韻(或者應稱碘味)。
令人欣慰的是,這裡沒收服務費,買單2,740元。
本次經驗:
生蠔吧
地址:台北市信義區松仁路28號B2
營業時間:AM11:00~PM10:00
電話:02-87292731
留言列表