這次來老牌雲南菜的人和園吃飯,之前還被必比登推薦,座無虛席,

沒訂位的客人陸續進來碰運氣(嗯~沒訂位真的很難吃到吧),

話說這裡也很受日本遊客青睞,菜單翻一翻有欣葉的那種影子在。

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人和園的菜份量並不大,只要不是小鳥胃,兩人點個五六道應該正常,

只是有的菜上得特別慢,無法一氣呵成,整體爽度難免受影響。

豇豆對很多人來說並不陌生,比如曬乾後煮成別具風味的豆仔湯,

而這道豇豆釀百花,灌入蝦漿做成小巧的模樣,視覺性極好,豆仔脆甜帶上鮮味,

其實盤裡的辣椒也是釀蝦漿進去的,輕微辣味不斷加疊,吃了會有癮頭。

(豇豆釀百花)

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因雲南處在山區發展出很多菇菌類菜色,這次點了干煸香菇和虎掌菌炒飯,

干煸香菇就是一道單純又好吃的菜餚,把水份煸出之後留住菇菌的鮮美,

用少許辣椒去炒、口感微酥欲罷不能,不過調味比我想像中還重,

配點酒之類的應該很搭,虎掌菌也是進口的乾貨,切絲加入炒飯內,香氣夠,

這裡的炒飯屬於微微濕潤型,易入口但不會軟軟糊

(干煸香菇)

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(虎掌菌炒飯)

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點了兩顆鵝肝蝦球,是餐館易見的吐司蝦球再包入肥肝,挺有趣,

雖說稍微肥膩但吃了就是舒爽,雲南菜的特色之一是酸辣,

泡辣子牛肉就帶有隱約酸辣的開胃感,牛肉與那蒜片一起入口最好,

至於醋辣雞,酸勁可就強了,個人偏見值得一嚐,酸而不嗆,

薑絲和醋味的調合有幾分像是雞肉版的薑絲炒大腸。

(鵝肝蝦球)

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(泡辣子牛肉片)

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(醋辣雞)

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加點一盤炒豆苗相當好吃,用了大量的油,豆苗清甜、品質真沒話說,

甜點只要了一顆破酥糖包,沙沙顆粒的糖餡,

人和園的破酥包子皮層次既有且又不會太乾,蠻好的Ending,改日可再訪~

(炒豆苗)

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(破酥糖包)

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本次經驗:

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人和園

地址:台北市中山區錦州街16號

營業時間:AM11:30~PM2:00  PM5:30~PM9:00

電話:02-25682587

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