明福放口袋名單裡已經六七年,店內就六張中大型桌子,

由於平時在外吃飯都是獨自或兩人居多,所以一直無緣造訪,

沒想到去年起竟拿到輪胎寶寶的一星評鑑,恐怕又更難訂位了,

心裡盤算還是得至少要來吃一回吧,總算湊了有錢無閒的酒肉友人殺來吃,

一位臨時不能來,加上我和J女共剩四人,

也吃了近萬把塊錢...,和我前陣子去山海樓的消費都差不多了。

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從以前明福就是巷子內名店,價格在台菜裡相對很高,但多年來的漲幅其實不大,

雖說拿了一星,但在待客態度感受上也沒有因此而比較差,反而還蠻親切的,

心情好就會想多點一些菜,本來訂位時就已預定了紅蟳米糕和招牌的佛跳牆,

又手滑點了粉肝、炸肥腸、炒烏魚腱、麻油腰、烤九孔、炒山蘇、蒜泥蚵、炒米粉,

還有點心的芋泥球,結果四個人還是橫掃,剩下一些米糕和佛跳牆帶走而已。

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開頭小菜留下豆干小魚和醃蜆仔,豆干這種食物給人的感受就是很直接,

這裡吃到的不論質地或豆香味都很優,類似好吃的在傳統市場挑過的店可尋得,

蜆仔醃的口味屬於規,但是相對大顆,吃起來爽度有差。

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明福上菜的順序好像沒有很硬性,大致佛跳牆、米糕壓軸,以及炒米粉在甜點水果前才上,

菜以一份的量而言,四人以內吃差不多,人多就要做兩份才夠了,

先上來的是蒜泥蚵,蚵仔除了肥碩多汁以外,毫無蚵仔有時會吃到那股不適異味,

佐料調配甜鹹度和蒜味都不算高,就是襯托蚵仔的鮮而已,這道橫掃!

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炒山蘇便是相當嫩葉的,我對它欣賞主要是在於油份控制得當,

外頭吃到的經常過度偏油或乾,整體口味展現的算是質樸耐吃,

黑豆豉小魚乾確實的帶出鮮鹹,沒有太過多餘的東西。

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炒烏魚腱獲得一致好評,火候、鍋氣、濃淡適中的調味,

烏魚腱自身更是嫩脆,如有二訪會再點,不過也想吃看炸的做得怎樣。

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再來是粉肝,質地很不錯、醬油有挑選過,

但是以價位來看沒到驚豔如二訪就不會再點了。

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烤九孔一份剛好四顆,鋪上這樣的烤製有沒有夠台?

九孔滋味夠甘鮮,即便上方偏甜依舊可相抗衡,吃了一個感覺不太夠...

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炸肥腸好在夠乾爽、皮層夠酥香,

不過肥脂蘊含的臊味仍是有的,美中不足。

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朋友說麻油腰子是他目前的第一,說實在單以毫無騷味這點就令人吃得十分安心,

這裡片的口感較薄並非厚脆型(我喜歡脆一點的),生熟度的拿捏沒話說,

尤其清鮮的湯底真是棒,有麻油的香但又不過於油厚,

只不過如光點這項腰子上桌,看起來會有點..不澎湃,

量真的不多,如果要講C/P值可以去施家麻油腰花。

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招牌佛跳牆(小盅)的用料很豐富,雞佛、豬腳、豬肚、竹筍、魚翅、鮑魚、

香菇、荸薺、魚皮、冬蟲夏草...,食材處理上也令人吃得很舒服,

像是雞佛(僅三顆)碩大又甘甜綿密,豬腳蹄去毛徹底、軟嫩無腥,荸薺燜夠透、脆甜,

湯底尾韻沒有過雜的酸感、富含膠質會稍微黏嘴,整體平實好味。

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紅蟳米糕雖是預定款但也不覺特別美味,慶幸只要了一隻紅蟳(還是處女蟳好吃),

米糕口感黏糯適中、香氣還行,以我這糯米控來說,覺得不錯吃但是尚無法滿足。

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炒米粉絕對是今日一大亮點,配料簡單但香氣迷人,

炒成像蛋酥般的、並搭配著高麗菜的甜、以及焦香味兒,大家一致認為是必點款,

這和山海樓的炒米粉都覺得很好吃,路線完全不同,而且山海樓用的是很細幼的炊粉。

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結尾的甜點是芋泥紅豆球,不會很甜、可以,

外頭有小攤子賣的芋泥球質地綿密的程度差不多,只是添加蜂蜜就比這兒甜很多~

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話說有收5%的服務費(買單9,818元),菜真的可以多點一些,最後把能夠打包的包起來,

就會獲得一個很潮的明福紙袋,拿在路上跟gucci、burberry..差不多!

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本次經驗:

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明福台菜海鮮

地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

營業時間:AM12:00~PM2:30  PM6:00~PM9:30

電話:02-25629287

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