三高Sir的美食足跡

今年端午的嘉義台南行，讓我重溫一下南台灣美食的美好，雖說台南小吃眾多，

但嘉義也一直是我認為值得多次來訪之地，儘管只是為了吃吃小吃，那也很好。

每次來到嘉義，火雞肉飯肯定得至少要吃個一間吧！

其實不少台灣人對我們這個小島各地的飲食文化，都缺乏基本的了解，

然後就常常貶低自己，比如有的人去日本旅遊幾次，回台便開始嫌棄台灣食物，

外國的月亮似乎比較圓，還是未曾好好的去了解過台灣的好呢？

阿溪雞肉飯少了個"火"字，如同東門雞肉飯，但不需懷疑在嘉義的就是火雞肉，

位於像是早晨菜市場內的阿溪，在地味特別濃厚，婆婆媽媽們圍在店門口等著外帶。

等著豐盛早餐上桌前，見到似是老板的大哥正在處理熟火雞肉，

切著碩大的火雞腿，不知為何我就是喜歡觀賞這些景象，儘管並不是第一次看。

點了一份火雞翅，大哥說這可以做去骨的喔，我倒是第一次吃到去骨火雞翅，

一大盤的火雞翅白切，加上蒜泥與甜味醬油膏，就是這麼簡單，

火雞翅不僅有著相對於雞肉豐厚的皮與膠質，而且肉也多，去骨後口感更佳，

外皮微滑微黏、瘦肉軟嫩清香，真是不錯吃，如果血管能去乾淨那就更好。

火雞片飯皆為白胸片，肉質纖維嫩而有汁，帶有些許嚼感，整體熟度十分恰當，

目前最喜歡的火雞片飯，則是上上一次來嘉義吃的博愛。

白飯與調味的油汁、鹽味或醬味，也是火雞肉飯好吃的要素，每間各有自家特色，

阿溪的火雞肉飯比雞片飯更有融合一體的感覺，雖說後來曾在嘉義以外，

嘗試過寥寥幾間火雞肉飯，遇過不差的，但以這碗來說就可以感受到一個關鍵差異點，

火雞肉帶出的鮮香氣味以及甘甜，扒上幾口，再加一顆半熟荷包鴨蛋，美味。

豐盛的早餐令人活力充沛(可以回房睡覺了)，阿溪果然也是好味的店~

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阿溪雞肉飯

地址：嘉義市西區仁愛路356號

營業時間：AM5:30~PM1:30 (周四休)