三高Sir的美食足跡

已一年半之久沒吃大麵羹，上次吃的是隔壁過一個彎的台中(公園路)大麵羹，

當時有網友推薦這間原公園口大麵羹，早上從福泰桔子出來騎ubike一下子就到了。

前陣子台中市長林佳龍(一怒之下)分享了一張"手繪台中早餐地圖"，看了看，有幾家吃過，

像是天津苟不理湯包、肉蛋吐司、這次順道吃的謝氏早點、以及N年前的第二市場菜頭粿，

地圖上原本就在我口袋裡的則是三佳早點和精武路那家燒餅油條，

只不過傳統的炒麵豬血湯、大麵羹(焿)、爌肉飯的身影在哪兒？

尤其個人覺得大麵羹還蠻有代表性，別的縣市極為少見，雖然不喜歡的人很多~

原公園口販賣的小菜與台中大麵羹相近，似乎大麵羹店家的小菜都大同小異？

進門要了一碗特大(35元)，一個人吃管飽，兩個人分著不多不少，

再點上幾樣小菜，然後請老闆取菜脯出來，鹹甜度不重，有香氣。

大麵羹原本是以前貧窮人家填飽肚子的食物，加了許多鹼粉，把麵條煮得膨發，

上頭加了蝦米油蔥酥碎末，略帶油質的湯，有些人若不是偶會接觸類似味道(如鹼粽、皮蛋)，

可能會吃不習慣，我吃了兩次對這口味稱不上特別喜歡，但是有著熟悉感。

加了菜脯調合一下，也很順，莫名的會把它一口口吃完，

原公園口的麵條仍具滑溜度，上回吃的公園路大麵羹應該是煮得較久，

麵條寬大軟綿，湯也較稠，吃這一樣小食，我是喜歡這樣的口感。

(對照組：台中公園路大麵羹)

其他小菜也還ok，燒肉上面醬汁淋得有點多，酥脆度已跑掉，

豬皮去油之後處理得很軟，這軟度是白切豬皮少見的，如同滷了很久的豬皮般軟趴趴，

滋味是新鮮，只是這種我無法吃多，燙豬皮還是喜歡厚實有Ｑ勁的。

吃完這攤不知道下一次吃大麵羹會是何時囉，我所知道聽說不錯的，

還有篤行路、四維街、松竹路、英才路..等幾間大麵羹，先記下了~

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原公園口大麵羹

地址：台中市中區三民路三段13號

營業時間：AM5:00~PM1:00