已一年半之久沒吃大麵羹,上次吃的是隔壁過一個彎的台中(公園路)大麵羹,
當時有網友推薦這間原公園口大麵羹,早上從福泰桔子出來騎ubike一下子就到了。
前陣子台中市長林佳龍(一怒之下)分享了一張"手繪台中早餐地圖",看了看,有幾家吃過,
像是天津苟不理湯包、肉蛋吐司、這次順道吃的謝氏早點、以及N年前的第二市場菜頭粿,
地圖上原本就在我口袋裡的則是三佳早點和精武路那家燒餅油條,
只不過傳統的炒麵豬血湯、大麵羹(焿)、爌肉飯的身影在哪兒?
尤其個人覺得大麵羹還蠻有代表性,別的縣市極為少見,雖然不喜歡的人很多~
原公園口販賣的小菜與台中大麵羹相近,似乎大麵羹店家的小菜都大同小異?
進門要了一碗特大(35元),一個人吃管飽,兩個人分著不多不少,
再點上幾樣小菜,然後請老闆取菜脯出來,鹹甜度不重,有香氣。
大麵羹原本是以前貧窮人家填飽肚子的食物,加了許多鹼粉,把麵條煮得膨發,
上頭加了蝦米油蔥酥碎末,略帶油質的湯,有些人若不是偶會接觸類似味道(如鹼粽、皮蛋),
可能會吃不習慣,我吃了兩次對這口味稱不上特別喜歡,但是有著熟悉感。
加了菜脯調合一下,也很順,莫名的會把它一口口吃完,
原公園口的麵條仍具滑溜度,上回吃的公園路大麵羹應該是煮得較久,
麵條寬大軟綿,湯也較稠,吃這一樣小食,我是喜歡這樣的口感。
(對照組:台中公園路大麵羹)
其他小菜也還ok,燒肉上面醬汁淋得有點多,酥脆度已跑掉,
豬皮去油之後處理得很軟,這軟度是白切豬皮少見的,如同滷了很久的豬皮般軟趴趴,
滋味是新鮮,只是這種我無法吃多,燙豬皮還是喜歡厚實有Q勁的。
吃完這攤不知道下一次吃大麵羹會是何時囉,我所知道聽說不錯的,
還有篤行路、四維街、松竹路、英才路..等幾間大麵羹,先記下了~
延伸閱讀:
[早餐食記] 台中-信義街天津苟不理湯包~多汁但還缺一些記憶點
原公園口大麵羹
地址:台中市中區三民路三段13號
營業時間:AM5:00~PM1:00
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