這次在大阪主要是因為便利性,陸續吃了三間拉麵,就以這篇做為紀錄。

第一天在美國村,當晚的宵夜就順路吃了一風堂,金久右衛門和一蘭則在道頓堀都有分店,

距離極近,就當做早餐來吃,本想試試法善寺附近的天下一品,這次卻一直沒空胃過去~

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一風堂早在台灣就有數家分店,卻毫無動力去吃,也是認為在這兒吃味道多少有差,

招牌是白丸元味和赤丸新味,兩者的配料都簡單,青蔥木耳,薄切叉燒,還挺肥的~

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白丸元味湯頭是豬大骨熬煮已久帶來的香氣,麵條是極細圓麵,很能沾附湯汁,

不過我覺得赤丸新味吃起來比較有意思,相對於白丸湯的鹹度,赤丸湯帶了一點甜,

把辣味噌拌過後變得微甜微辣,麵條則略為粗些,似乎沒要求硬度時會煮得稍硬較有嚼感。

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道頓堀的金久右衛門分店營業時間也極長,周末和祝前日是24hrs,

店門口的菜單可以看到從左至右,最淡的金醬油到最濃的黑醬油與大阪黑(大阪ブラック),

清爽的建議搭配細麵,濃黑的建議搭配太麵,點完餐後店員會詢問欲搭配的麵條。

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金久右衛門聽說是醬油拉麵比賽的常勝軍,還有大阪最強醬油拉麵的稱號,

金醬油使用薄口醬油,清湯微帶甘甜,簡單說就是順口,搭上細麵相得益彰。

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另一碗點了大阪ブラック,黑醬油混合魚介的風格,湯喝起來有點兒苦甘,

鹹度還算溫和,其實它的"氣氛"就像是煮一碗陽春麵拌上醬油,

只不過醬油風味不同,寬而彈牙的麵條配上青蔥辛香,這感覺倒是不陌生喔~

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叉燒一般、半熟蛋不錯,還點了份煎餃,餃皮薄脆,內餡沒留下印象,加減吃吃。

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一蘭最方便在於24hrs營業,隨時能吃,道頓堀現在兩間分店,

道頓堀店大排長龍時,金久右衛門旁的屋台館還不太需要等待,怪哉~

對遊客來說一蘭的便利性還有"味集中カウンター"的設置,一人一格座位再加上填單制,

依自行喜好圈選而不需交談,不過反之,怎樣才算是原始師傅的推薦口味呢?

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圈選了超濃郁度、很硬麵條、秘傳醬汁普通份量,油脂已呈現濃稠和明顯甜度,

個人感覺如果少了那個秘傳唐辛子醬汁,可就突顯不出在風味上的較大差異性,

這碗真的全部乾掉可要爆血管了...

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博多一風堂(堀江店)

地址:大阪府大阪市西區南堀江1-1-12

營業時間:AM11:00~AM1:00

Tabelog:3.24

金久右衛門(道頓堀店)

地址:大阪府大阪市中央區道頓堀1-4-17

營業時間:AM11:00~AM8:00 (周五六日、祝日前24hrs)

Tabelog:3.54

一蘭(屋台館)

地址:大阪府大阪市中央區道頓堀1-4-16

營業時間:24hrs

Tabelog:3.20

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