三高Sir的美食足跡

大阪東邊八尾市的マンジェ豬排，目前在Tabelog(食べログ)上的日本5,000多家豬排店裡，

以4.17的分數位居第一，和第二第三的東京とん太(4.14)、成藏(4.11)都有4~500則評分，

樣本數算是相當多了，這次為了吃這間可是等候相當久，人都來了當然沒有放棄的道理~

一般來說要吃這家應該會排在前往奈良的行程，近鐵奈良線無法到達，

必須要坐JR到八尾站，出站走北口正前方的那條路就對了(左手邊有大阪王將)，

接著會經過長瀬川和AOi超市，過馬路之後注意一下右手邊，到店門口上方會有小豬招牌。

走這條路到店前大概5分鐘，並不需要轉別條路，像我就是心情太嗨走過頭(瞎~)，

來到店門口大約早上10:40，門口有名冊要先登記名字，可以寫Mr.XXX..即可，

不知道是否因為這天是假日，居然已經登記到了第二頁，而且還有一個名字就登記3、4位的，

看了臉都綠了，店內只有13個坐位，11:30才開門，這麼早就一堆人登記真是始料未及~

此時可以選擇先往前走到一家7-11混時間，或者是到方才經過的AOi超市逛逛，

還沒吃早餐便先來AOi採買一下，門口有小桌椅，也有垃圾桶，

在此吃點東西熱身，這邊感覺就是住宅區沒什麼太多好逛的，

居民騎著腳踏車來購物，一副祥和模樣，步調輕鬆。

開店後櫃台旁有少許座位可以坐著等，如果有搶到位子滑手機慢慢等應該也還好？

總之我是一直到14:00才吃到豬排，猜測都是第五輪了... 

快輪到的時候櫃台小姐會先來點餐，像Tokyo-X這種恐怕第一、二輪才吃的到，相當遺憾，

所以改點了日向あじ豚＆特上ヘレカツ(2,380 yen)，是日向あじ豚里肌和腰內的雙拼。

冬季的時期則有炸牡蠣的選擇，如果有就點吧！特上カキ兩顆和天使海老兩尾(2,100 yen)，

加上490 yen則是會有白飯、高麗菜絲、小菜、紅味噌湯的定食，當然一定要點，

現在想起來，都等這麼久了，實在應該多點幾樣來吃，像是單品的超特大エビフライ，

當然最主要還是豬排，吃完一份意猶未盡還想吃第二塊。

這間マンジェ開業已經20年，選用的豬肉也是特別飼養的品牌豬，

店主(照片左邊背對著的那位)聽說有法國餐廳的資歷，

表情有點嚴肅的職人，後來還詢問我從哪兒來、好不好吃之類的。

點餐時會有白松露鹽和黑炭鹽的選擇，是吃這幾種品牌豬排才有的，

另一份定食是海鮮類，給的就是不同的鹽。

日向あじ豚上來時先來品嚐前方的腰內肉，炸出來的表層麵包粉色澤偏深，

與豬肉的貼合度相當好，不脫落，咬起來可是喀喀作響的脆。

以餘溫將豬排中央炸熟而未過熟，保有微微粉色的腰內肉軟嫩，汁也多。

里肌豬排個人感覺更上一層，日向あじ豚的里肌肉質不澀不韌，相當好嚼，

主要是豬肉甘甜味十分明顯，尤其邊緣綿軟的油脂，更是香甜，

其實也有提供豬排醬但完全只是擺一邊，只要沾點鹽就很可口。

貼近豬肉的小麥粉蛋液那層很薄，加上油瀝得乾淨，吃了數塊只有油香而毫無油膩味~

主廚來到我面前直接指示吃法，原來沒注意到那碟金黃色品質很好的橄欖油，

豬排要先沾橄欖油再去沾白松露鹽，心想炸的東西又去沾油...

但如剛才說的，豬排本身無油膩味，而橄欖油只是清香，與白松露鹽噴發的香氣一結合，

再與豬肉的肉甜味三者合一帶來新的感受，這招吃法實在厲害，好吃沒話說。

另一套定食的炸蝦也不錯吃，但就沒有特別強大了~

重點是肥厚的炸牡蠣，多汁而充滿海潮氣息，這才稱得上是美味的炸牡蠣，

如果冬季來此一定要點。這餐吃完等待的辛苦完全拋到腦後，

只能說遇到假日肯定要更早過來登記，才有機會吃到第一輪的Tokyo-X。

(有網友回覆Tokyo-X現在只有周六有..這樣要吃到第一輪恐怕要9:00前登記了？)

マンジェ(Manger)

地址：大阪府八尾市陽光園2-3-22

營業時間：AM11:30~PM2:00  PM5:00~PM9:00 (周一休，每月第二、三周周三休)

Tabelog：4.17