三高Sir的美食足跡

國華友愛新商圈這一帶蠻多攤販小吃，這次算是臨時起意來買白糖粿。

台南有很多老餅鋪，新裕珍應該是比較為人所知，主打"福臨甲"(台式馬卡龍)，

是許久沒吃的小西點(應該說..沒吃過幾次)，便來買一些回家吃。

林家白糖粿在國華友愛十字路口，沒有店名招牌，對面則為賣白糖粿的游爸爸，

招牌是比較有活力的觀光取向，我怕被甜食淹沒，不然也會想買來嚐嚐。

炸點心的大姐明顯不是阿嬤級的初代目，芋頭餅、白糖粿(糕)、蕃薯椪，各買一份來吃。

以前只聽台南朋友提過白糖粿這古早味點心，印象中以前在高雄也有看過，還未吃過，

彰化的糯米炸我倒是很喜歡，有人說兩者是相同的點心，也有人說口感不太一樣，

主要材料都是糯米粉，依稀記得糯米炸是從調得比較糊的漿裡撈出，稍微成型後就丟下去炸，

白糖粿是比較固態的搓揉成條，其實不論如何，初次吃白糖粿還是覺得和糯米炸相差頗大。

不同店家做的想當然也是會有差別，這次買到的應是起鍋有小段時間，

溫溫的，已經有點榻，偏軟沒什麼脆度，油感也稍重，糖粉很甜，

猜測沒有在最佳狀態時吃到，有機會再試試別間好了。(老阿嬤炸的技術應該較好？)

(對照組：彰化阿北說是全彰化最好吃的古月館糯米炸)

蕃薯椪倒是覺得比較喜歡，蕃薯與澱粉做成微Ｑ不厚的皮，裡面是花生粉和紅糖餡，

口感和香氣都不錯，只是對我來說甜了些，我喜歡帶有甜味的鹹食，卻不喜歡太甜的甜食。

芋頭餅就比較沒什麼特別之處，就是外頭的漿太厚了。

來到新裕珍最顯眼的就是透過玻璃櫃可以看到的各種小點心，

尤其底下的那個甜甜圈，是蛋糕式軟口感的那種。

這邊最出名的是福臨甲，對這玩意的印象不算頂好，吃了新裕珍的才知，

原來以前吃到的確實是因為做得不好吃的緣故。

入口是輕巧的脆度，嚼起來不拖泥帶水，鮮奶油也剛好的甜~

其他還買了椰子球、核桃酥、開口笑湊一包，都覺得還好，果然還是要買福臨甲阿！

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林家白糖粿

地址：台南市中西區友愛街213號

營業時間：AM11:30~PM8:00

新裕珍餅舖

地址：台南市中西區民權路二段60號

營業時間：AM9:00~賣完為止