三高Sir的美食足跡

中條通近南京東路與十條通的路口有一間麵處小林，是台灣人開的，

彰化起家，後來在高雄和台北各開了分店，技術則從橫濱修業而來。

我到中南部大多是吃在地小吃，所以也不知彰化有這一間店，主打較少見的雞白湯拉麵，

當晚在條通區，J女在飯店呼嚕大睡，我就臨時起意獨自走來吃上一碗。

周末的晚餐時間，店內卻只有小貓幾隻，

在日式拉麵競爭激烈的台北，生存著實不易哪~

店內門口有擺一台食券機，沒什麼猶豫就按了雞白鹽味(咳~發音要正確)，

店內小姐會詢問需要的鹹度與麵體硬度，我選了正常原味和稍硬。

配料擺設有海苔、菠菜、叉燒，這是橫濱家系拉麵的型態(三寶?)，

一旁還有半熟蛋、洋蔥酥、些許蔥白絲。

先喝一口湯，是熬煮很久而略帶厚重感的濃雞湯，

入口於舌喉間可感受到稠度膠質，連喝三四口方停下，蠻喜歡的。

在麵條沾附了雞湯後吸進嘴裡，對我而言這正常原味的鹹度，

其味道已經很充分，只是麵條比預期的要軟一些。

這天半熟蛋的蛋白、蛋黃熟度都很ok，店內小姐在我買票時就有告知今日雞叉燒已賣完，

只剩豬叉燒，滋味一般般，且其油度和味道總覺得和湯搭起來不是很協調，

相信雞肉對雞湯肯定比較match，如果可以還是多準備些雞叉燒吧？

這碗拉麵冬天吃起來應該很好，舒服的雞湯，喝多了也不太會有豚骨的膩感，

夏天就喝到一直冒汗，真希望冷氣調低溫一點阿~(電費就...)

麵處小林

地址：台北市中山區林森北路159巷57號

營業時間：AM11:30~PM2:30  PM5:30~PM9:30 (周三休)