員林第一市場附近的大胖鵝肉是這天晚上的主食,

沒辦法J女太挑,幸好我早寫了口袋名單,有她喜歡的鵝肉。

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大胖鵝肉已營業逾30年,算當地老字號鵝肉店,

晚上八九點在第一市場夜市覓食就先來這吃了第一攤。

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鵝肉是每兩20元的中等價格,菜單上寫著依人數切份量,

點了前段,按照慣例當然要另外來個下水拼盤,因為肚子真的餓了,

再度手滑點了脆腸鹹菜、炸雞捲、魚卵沙拉、蠔油芥藍,導致我吃完這攤即後繼無力。

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一陣子沒吃魚卵沙拉這類下酒小菜,邁入壯年(?)之後口味似乎有了微微的變化

以前美乃滋豪邁入口也ok,炸魚卵不能少了這一味,

現在要減量一半以上,平衡一點就好,是說魚卵稍微乾了一些,附帶的幾根蘆筍有甜。

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芥藍葉嫩,菜梗脆,切成小塊方便進食,味道甘甜不苦。

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再來很快的主角鵝肉上場,兩人份的鵝胸骨件,若對女生來說份量已夠三人吃,

對我們來說差不多剛好了~(我一抵二,呵呵!)

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大胖店裡的鵝肉聽說是自家養鵝場生產的,胸片肉質不算特別細緻型,

但嚼起來口感偏嫩,汁多而有甘美感,香氣濃烈度中等,雖無驚豔但好吃。

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有的人喜歡品嚐鵝肉原味,我吃鵝肉則向來是原味與沾醬並重,

大胖不知是採哪間傳統釀造醬油作為沾醬,味濃帶有酒香,鹹味較甘味多一些,

不宜沾太多,大概點一下,能襯托出鵝肉本身甜味即可。

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可能時間晚了客人不多,上菜上得很快,不一會兒全員到齊,

除了鵝肉和下水用剛剛提到的醬油,脆腸附的是調了一點醋味的酸甜醬料並加了芥末,

炸雞捲則附上類似海山醬的番茄味甜醬,吃起來不單調。

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下水拼盤表現也不錯,鵝胗、心肝的熟度佳,

只是鵝心中央血塊有影響一點味道。

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脆腸酸菜乃今日之雷,某人說脆腸口感一整個失敗且無味,確實有失水準。

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小份的炸雞捲(100元)切上來有一點太多了,口味很平實的好吃,

外頭高溫油炸得酥脆,中央豬絞肉肥瘦恰當,碎塊洋蔥大小均衡而清甜,夾起來不散,

這讓我想起以前吃過台北某間XX雞捲大王,還沒有這間做得好。

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這餐吃起來感覺還挺ok,鵝肉、下水、炸雞捲都不錯吃,只有被鵝腸雷到,

其實這種鵝肉小吃店最適合好友聚餐,再來一兩支啤酒就很好...

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大胖鵝肉

地址:彰化縣員林市惠來東街7號

營業時間:PM4:00~PM11:00

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