三高Sir的美食足跡

新大同飲食店也算是新竹在地名單之一了，吃過幾次覺得很不錯，簡單好吃~

我所謂簡單，指的是所賣品項即為簡單的那幾樣，

既不多也不算特別，好吃主要是體現在食材上，會令人覺得很實在。

雖說營業時間是九點，然而早上八點半，店才剛開張沒多久就有人在裡頭等待了，

這棟外表看起來頗新的大樓，一樓的店面正忙碌著，也是經過數十年的歲月才有的景象吧？

除了價目表上簡單的麵、米粉和湯，要吃什麼小菜，可就要自己看看檯面了，

檯面有的都可以點，像是五花肉、豬舌、透抽、粉沯，比較特別的大概就是貢丸筋。

似乎一份都是50元，老實說切起來的份量不多，不過小菜都會秤重，

所以這樣也比較不會起爭議吧？(平偉：不要起爭議啦！公道價八萬一！)

先上個白切三層與粉沯拼盤，三層肉也算是鮮美了，

肉質甜度還差一點就可令人吮指回味..(誇飾一下)，不確定店家用的是不是黑毛豬，

但恰如其分的熟度和甘甜味，倒不是隨處的小吃店就可見到的。

不知道新大同用的是什麼牌子的醬油，嚐起來香又回甘，搭配著蒜泥，

讓這盤肉增添不少色彩，對我來說好吃的醬油是一件很重要的事，

只要去中南部如西螺等地，不自覺的就會去買幾瓶醬油回來，

去小吃店切個黑白切不加醬，回家沾上買來的傳統釀造醬油，美味度要翻倍。

有人稱呼粉沯為粉腸，總覺得這樣很容易和豬粉腸搞混，

粉沯聽說是早期客家人用地瓜粉和豬肉灌在腸膜內，

以醬油調色作為香腸的替代品，起源其實也不是這麼清楚，粉沯當然也不是新竹才有，

大甲有一攤"康家阿媽ㄟ粉腸香腸"，用的是煎過香腸的油來煎粉沯，也蠻香的。

新大同的粉沯外層口感較黏，豬肉塊新鮮清甜有彈性，我吃不習慣它黏黏的地瓜粉，

倒是喜歡它裡頭的新鮮豬肉，這類食物吃的不多，這附近比較喜歡明和麵店的。

(貢丸筋、豬舌、三層肉)

豬舌口感佳、肉香足，好吃。聽說新大同飲食店自製貢丸的歷史很悠久，

一槌一槌的把絞肉打好，去除筋的部分，會做出一球叫做貢丸筋的東東，

看起來就像是超大顆的貢丸，若點了這樣小菜，會把那顆超大貢丸切幾片下來，

口感微韌而較富嚼勁，可以說是特色商品，蠻對我的味。

乾麵用了簡單的醬油膏和蒜泥，醬油味道不錯，當然就順口好吃，

加點的自製貢丸，去筋後的口感細緻，軟Ｑ多汁，也很不錯！

相較於貢丸其實我更喜歡貢丸筋，比較有特色。

湯米粉是細的炊粉，在口中咀嚼斷裂後很滑順就能吞下去，

某些米粉雖然細，但口感卻較乾硬難嚥。

骨肉湯的用料也是不錯，若說要做乾的骨肉，我則是蠻喜歡錦華魚丸的切盤，

總之這是可嚐嚐的一間老店，很實在~

新大同飲食店

地址：新竹市北區大同路146號

營業時間：AM9:00~PM4:00