東區開了一間鹽酥雞店,店名很文青叫做初炸小食(一直聯想到初榨~~橄欖油),

午間大雨過後來造訪,開店時還未有客人上門,

就點了幾道裡面坐,四五個高腳椅,有冷氣和電扇,不悶熱很好。

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今日隱藏菜單是角椒鑲肉、夏季的炸丁香、鯷魚橄欖海鮮卷,飲料只有酒,

啤酒供應兩款(沒杯子唷),也可以自備喝的,兩位店主之前曾在我兩訪過的POPINA做事,

某些食材料理上會帶些西式手法,鯷魚橄欖海鮮卷是把魚漿抹在麵餅包餡捲起,

外頭沾附輕粉油炸,餡料有蝦仁等物、以及芡汁感,濃濃的口味倒與蚵仔捲有幾分相似。

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藕炸鹽酥雞、蘿蔔糕、角椒鑲肉、豬腳放同一盤,鹽酥雞有使用到蓮藕粉,

以味道而言特色不明顯,但雞肉頗嫩水平不壞,蘿蔔糕則是手作,

角椒鑲肉會辣、起司牽絲,下酒物。

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豬腳是最佳的,鹽酥雞攤賣炸豬腳偶爾可見,一般有滷過但不沾粉,

如火候再控制不好口感就差了,這裡的豬腳中圈上了漿,但咬下去其實挺薄酥的,

滷汁夠味夠香,充斥著濃厚的膠質黏滑,與一般攤子賣的相較之下手法細膩許多,

甜點巧克力芋泥餅最後再炸,味道、口感與預想中差不多,還行。

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炸物整體在處理方面尚屬順口,豬腳稱得上是佳作,其他如鹽酥雞等基本款雖是不錯,

但感覺還可表現更強烈的特色,在東區以此價格販賣頗具吸引力,份量不算多~淺嚐剛好。

本次經驗:

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初炸小食店

地址:台北市大安區光復南路308巷57號

營業時間:PM3:00~PM11:00

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