三高Sir的美食足跡

台南許多好味道的傳統小吃落在早晨居多，到了晚間就得留意一下覓食時間，

有時候太晚出門，就容易錯過晚間賣完為止的店家。

過往吃了阿明、大胖豬心之後，這次來去吃吃看大哥阿文比較一下，

接著再轉戰附近不遠處的府城牛肉湯，這間出我意料的合口味。

阿文豬心位在大智街，宛如孤伶伶的一間小店，同阿明一樣沒有菜單，

總之想點什麼就是隨心所欲，這餐算是相當節制了，最後一份腦髓被我點走，

再來個豬心冬粉、乾腰子、蒜味豬腳，可這總量雖不多但膽固醇再度破表。

阿文的口味和阿明是比較相近，價格嘛...結帳時抓的手感也是蠻類似，

這類的店本來就不是吃粗飽，一陣子吃一次不錯吧！太常吃應該也容易膩。

開頭先咬個爽脆的腰子，肥厚而毫無異味~

白煮腿庫肉其切大蒜同阿明般，辛香夠味，口感也是柔軟，感想還是如以往喜好，

若是換成純中段部位，而熟度是帶點Ｑ勁，加上這調料應該更合我心意。

不過這肉真的頗下飯的，其實應該點一碗白飯來配！

豬心冬粉是某小姐吃的，我只揀了幾片豬心來吃，也是ok啦！

最後再吃個腦髓補一下我的豬腦，這碗湯給的豬腦量好多，比我以往吃過的都多，

難不成老闆看我真的該補一下？(切記~這個膽固醇超高)

來到府城牛肉湯附近，一群人在排隊，好奇過去看了一下，原來是老店豆奶宗，

可惜對我而言沒有什麼吸引力，我還是專心吃肉喝湯好了。

我只知道我的口袋名單裡有府城牛肉湯，倒沒有特別做過什麼功課，

看到店面開到這麼大一間，還以為來到海產熱炒攤，

直到吃完回家才知道他家的牛肉肉燥飯好像評價不錯，居然沒點真糟糕。

府城牛肉湯做宵夜時間，聽說牛肉還得計程車專程運送。

而他家的牛肉湯不知該怎說，好像沒有很明顯的特色，湯頭算是較為清甜些，

可是我就喜歡喝這樣的，而牛肉帶油邊的部分下去，整碗就泛起了油香甜味。

肉片質感至少這天吃到的覺得不錯，柔韌中有脆彈的感覺~

另外還點了牛雜湯，裡頭放了九層塔和蔥，可能用意是起一點壓味作用，

雖然覺得口味熟悉好喝，但是卻不是我想要喝到的型態哪~

牛雜給的量不少倒是令人吃得開心，很適合沾一點豆瓣來吃，口感頗有彈性。

另外還炒了一盤麻油牛肝，油了點但氣味很香，今晚的這兩攤都覺得不錯！

阿文豬心

地址：台南市中西區大智街92-1號

營業時間：PM4:00~PM12:00 (賣完為止，不定休)

府城牛肉湯

地址：台南市中西區府前路二段167-2號

營業時間：PM4:00~AM5:00 (周一休)