應老姐要求,說什麼這間蚵捲超好吃...要我買回去給她...

欺負我沒吃過,好吧!反正早就想吃吃看這間的,也正好是此次台南行的最終篇~

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安平的古堡街,每次來都粉熱鬧,人不知道在多沙毀~

原本我還以為是像黃家蝦捲那種樸實的店面,結果一來就看到裝潢成這樣的,

觀光區化的狀態嘛!我通常看到小吃變成這種店面都會覺得不太妙,看運氣。

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果然裡面就變得像速食店一般的作業流程,不管怎麼說,炸東西誰都會炸,

像我這種"安菊逆兒",各種參數加進去,說不準就可以設一套SOP給你讓你去炸,

但是這樣品質就一定會比較好嗎?我還是喜歡一間也許是這樣的店,

有著老師傅掌握火候、時間,炸出來的食物才會特別有"人"味。

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因為午茶時間已準備當作是最後一餐,接下來就要跨越200公里返家,

所以點餐點得特別起勁,價格倒是都還蠻OK的。

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招牌的蚵捲其實內餡味道還挺不錯,剁碎的豬肉、蔥、芹菜...

還有雖不大卻確實吃得到的蚵仔,及其滲透在內餡中的味道,甜鹹中有鮮味。

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還好吃起來是沒太多不適的油感,沾一點醬汁來吃還ok~

我說最大的敗筆是在於蚵捲都是不斷炸,炸好就玩疊疊樂,一副速食店模樣,

雖說油是瀝很乾了,但吃到的蚵捲很多是炸好放了一陣子,那個美味度都流失掉不少。

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因此我才僅說他內餡滋味不錯,但外皮因放一陣子就顯得溫度下降硬度變高,

口感不佳其實他家調製的脆粉漿裹上豬網油包覆的蚵捲,剛炸好是酥酥脆脆,

這是要買回家裡自己炸才有的體會了~

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裹漿更多的蝦排吃起來口感比剛剛吃蚵捲時還不優...

這一道就更不推了!一樣~可能買回家自己炸來吃說不定還比較好~

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所以要吃炸捲類還是推一下黃家蝦捲,還有上次在福泰飯桌吃到的炸蝦捲也很好吃!

延伸閱讀:

[第十攤食記] 台南~包仔祿(祿記)水晶餃&府城黃家蝦捲 

[飯桌仔食記] 台南福泰飯桌~(既豪邁也好吃) 

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吃吃炸物也買份醃漬小黃瓜來配,沒想像中清爽,

不是我喜歡醃得甜甜的大蒜口味,鹹度相對較多的豆瓣味,不愛小黃瓜這樣做~

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現炒豆豉蚵(100元)上桌時某豬故作驚訝道:哇!好"大"一盤阿...

盤子很大無誤,不過我覺得蚵仔蠻好的,頗肥美,調味及香氣則是還可以。

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湯品加了不少香油,還好不算太討厭,至少喝起來不會讓我覺得很敷衍,

蚵仔湯、虱目魚丸湯也好,都是可以的~

簡單來說是覺得不會特地想再來吃的店,原因都寫在前面了,

沒吃過想來吃的人...可能要看運氣會不會吃到剛炸好的

2014端午台南小旅行就到此為止囉!表情符號

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2014夏日端午台南行:

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[統整食記] 極密私藏整理-台南必吃小吃已分類口袋名單300間&已攻略之小感想 (2014/07 update) 

 

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陳家蚵捲

地址:台南市安平區安平路786號

營業時間:AM10:00~PM9:00


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