三高Sir的美食足跡

一直以來我都蠻喜歡逛傳統市場的，新竹這邊我之前偶爾會去竹蓮市場

(一二樓都有賣吃的，竹蓮市場附近的魷魚羹和它隔壁的紅糟肉圓也吃過幾次)，

最近則去逛了光復路馬偕醫院旁邊的新源市場，逛逛吃吃，也很愜意。

市場營業時間就差不多都那樣，早上到中午吧！

新源市場不建議開車過來，因為很容易沒地方停，很多開車過來的人都並排臨停在路邊...

騎車就簡單多了，靠近光復路這邊一個小拱門轉進去就有停車格，雖然也常常停滿。

旁邊鐵皮屋裡面有一家葉記黑豬肉水餃，葉記水餃在新竹這邊應該很多市場都有攤子，

我算是肖想很久了，有的手工現包，有的點了以後從冷凍庫拿出來，

不過都是手工餃子就對了，用手動的包餃子機，放進去壓一下，就做好一個。

這次買了高麗菜豬肉餃(30粒90元)和蝦仁餃(20粒90元)，比較特別一點的有咖哩餃~

因為每間葉記都沒有賣煮好的水餃，所以要回家自己煮，

煮好的水餃皮滑順飽滿，每顆的Size不算特別大，但是飽滿度很好。

我在外面吃過的水餃，皮的部分我習慣把它分兩類，一種是較薄透亮型，

口感偏滑順，一種是較厚的彈性嚼勁麵皮，當然我指的是走極端的兩類，

像葉記這種吃起來的口感就比較偏向前者，但是還沒這麼薄。

葉記的水餃原味吃起來其實滋味也夠，但我還是習慣要來個搵醬，

只要沾上一點點台南的東成白曝油還不錯，只差沒拍個大蒜加進去。 

高麗菜豬肉的口味，我個人是覺得普通了些，比較喜歡蝦仁餃，

這邊的蝦仁餃用的是韭菜餡，買時老闆娘就有告知，原本擔心韭菜味過重，

會把蝦仁味都蓋過，但其實蝦仁味還蠻足夠的，和韭菜豬肉相輔相成，好吃。

餡料裡也有包入韭菜的好朋友冬粉，細細碎碎增添了一些口感，

沒吃完的水餃隔天做成煎餃來吃也不錯~

走過鐵皮屋，新源街整條的市場才剛開始，旁邊許多小小攤販，像一些糕餅攤、

水果攤之類的，可以看到這邊有一攤賣苜蓿芽卷的，走健康取向的人有這方面需求可以看看..

似乎很多傳統市場都有這種攤子，賣簡單的壽司、苜蓿芽生菜海苔捲。

34號的麵店是不少在地人推薦的，聽說有名的是榨菜肉絲麵，來這當然要吃上一碗！

之前有一次要來吃，結果店家外出旅遊，白跑一趟，哈哈~

在這點麵可別忘了加個水波蛋或貢丸來吃，肉食動物的需求總是較高，如果不夠，

麵店前的滷味攤也可切一點小菜來配，不過這攤滷味不是挺強，吃過一次就差不多。

榨菜肉絲麵，平實好吃，感覺是沒經過漂白的榨菜，肉絲口感也ok，

麵條雖然沒有特別厲害(應該說蠻一般)，但是榨菜肉絲溶入湯的味道讓整碗麵有一體感。

乾麵加上水波蛋更佳，把蛋黃液攪入麵中，增添濃稠滑順，

簡單的甜辣紅醬加上油蔥酥的味道，也是不錯。

在新竹吃過的貢丸還沒遇到難吃的，新源麵店的貢丸味道還蠻像海瑞貢丸，

彈性適中，豬肉香，如果要吃比較有特色的，我覺得新大同飲食店做的也不錯。

剛剛提到的麵店前滷味攤，偏向滷得較久較乾的，不是我的菜，

涼拌小黃瓜鴨掌做的是清淡風格，只是清淡的有些無味了。

麵店隔壁叫做新源豆花，只開早上到中午，像最近天氣如果比較冷，

吃完早餐順道吃碗薑汁豆花也不錯，大碗35元就相當大碗，

除了花生還放了大紅豆和綠豆，薑汁配上綿軟的豆花，也蠻舒服的。

再往前走可以看到豐功饅頭店，右手邊有一攤滷味，

乍看之下和竹蓮市場一樓賣的那攤很像(好像叫皇家滷味？)，

後來吃過以後發現味道也很像，不知道兩間有沒有關係。

這攤滷味特色就是賣的東西很多，大腸頭、五花肉、豬尾巴、豬蹄筋、滷蛋白...

真的和竹蓮市場那攤很像，價格也是一樣不便宜。

雖然不便宜，不過這攤口味還不錯，醬香較重味道偏甜，

剛買好趁溫熱的吃，不錯吃，新鮮度也ok~

店家會詢問需不需要滷汁，其實很入味不需要，如果說一次吃不完，

倒是可以冰起來，隔天加些滷汁用電鍋蒸，不過當然還是當天吃完較好。

豐功饅頭店我是覺得包子類普普通通(肉包比較不優)，饅頭沒買過不知道，

肉包的皮實在厚又乾，不太ok，內餡味道蠻香也不肥膩，就是有點小，平衡度不是很好。

芋泥包和紅豆包比較好，甜度較低的皮，強烈建議蒸過後再吃，

剛蒸好膨又軟，怎麼吃都不會差到哪裡去~

這邊一路上的通道就是狹小了一點，街旁的市場攤子這樣擺，人們也就這樣走吧！

高家北方大陸餅，在新竹也是有幾間分店，之前買過竹蓮市場附近那間分店的飯糰，

覺得沒有特別好吃，招牌大陸餅倒還可以吃吃，生意好像一直都不錯。

招牌大陸餅包了蔥蛋和肉排，餅身感覺是有用油煎炸過，帶著一股油香氣，

還好不是油臭味，口感酥鬆還帶一點嚼感，size沒有很大，但是夾著肉蛋也是頗充實的。

這邊繼續往前走還可以看到一攤很多人排隊的飯糰，不過我沒吃過，

不知道特別在哪裡？除了新源豆花，這邊也有薑汁豆花攤可以吃~

再走過去新源市場也就結束了，加碼吃一間旁邊建中一路上的胡椒蔥燒餅，

這間我買了蔥油餅加蛋和甜燒餅，口感味道...覺得都還好而已，沒有特別喜歡。

新源市場一遊到此告一段落，有興趣沒逛過的朋友不妨去走走~

葉記黑豬肉水餃

地址：新源市場鐵皮屋內

營業時間：AM6:00~AM12:00 (同市場營業時間)

新源街麵店

地址：新竹市東區新源街34號

營業時間：AM7:00~PM1:00

新源豆花

地址：新竹市東區新源街38號

營業時間：AM7:00~AM12:00

豐功饅頭店

地址：新竹市東區新源街48號

營業時間：AM6:30~PM7:00

高家北方大陸餅

地址：新竹市東區新源街56號