再次受邀來到觀止享用品藏牛一泊三食,這是從兩年前到現在持續進行的專案,

2019年的活動是到8/31,也就嘉義觀止以此燒肉與住宿品質之下,

能有這樣的實惠價格(每日僅限量三組:週六需加價500)。

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(一泊三食專案:http://guanzhi-chiayi.com.tw/news/detail/508#.XLXiDlUzaUk)

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(一泊三食套餐)

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(雙人套餐:2,400元)

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每房NT$4,100含住宿(下午茶+早餐)與晚間雙人燒肉套餐,

這若在台北以同樣品質基準下,大概for住宿就差不多這個價了,

所以很值得作為嘉義旅行的一個參考,這樣晚餐就解決了,

當然~外面的本地小吃仍是得走上一輪,

套餐內容和之前相比只差在桂丁雞腿改換為脆皮鮭魚,

其他與印象中沒什麼差異,即為穩定好吃的感覺。

(手切冷藏肉)

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(另行招待:紅白酒)

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當天除開頭沙拉的豬油粕仔有略為過焦帶苦的情況,其他都還蠻不錯的,

核桃木煙燻干貝開蓋時噴出燻香,且氣味猶存於大干貝的甘甜之中,

維持一貫的好吃又好玩(?),脆皮鮭魚號稱主廚(陳小俠)的得意之作,

明顯採用的並非油質多如肚的部位,魚皮朝下以慢火將皮煎到酥脆、再行炭烤過,

肉質則維持細嫩帶汁(是直火並無事先sous vide),雖然我喜歡肥美的魚油,

但這表現出較不膩的感受也很ok,主角和牛組合開烤前先來兩片豬頰肉,

炭火烤出表層的脆挺與香氣,品質沒什麼好說。

(豬油渣溫泉蛋沙拉)

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(核桃木煙燻干貝)

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(嫩煎脆皮鮭魚)

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(豬頰肉)

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(豬油拌飯~香)

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(另行招待:火燒明太子,下酒物)

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和牛(澳洲)組合包括牛舌、板腱、牛小排、腰蓋、腿三角、橫膈膜,

牛舌就穩穩的、脆而不韌,板腱薄切、保持軟滑的熟度,

牛小排便是感受油質與Q脆、少許薑末解膩,腰蓋特別的軟嫩帶綿,

腿三角澀感少、肉的甘甜挺好,最後是烤肉醬橫膈膜,

單單一片果然意猶未盡…Set與之前同樣以漢堡排作一個很好的結尾,

起司與濃甜醬汁搭上牛肉自是下飯好物(點碗白飯是必須)。

(另行招待:紅白酒)

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(和牛組合)

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(牛舌)

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(板腱)

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(牛小排)

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(腰蓋)

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(腿三角)

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(橫膈膜)

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(起司漢堡排,一吃下去飽足感湧入)

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(蔬菜:杏鮑菇、櫛瓜、日本山藥,都不錯~)

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("燒肉觀止"字樣的薄荷糖)

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本次經驗:

延伸閱讀:

[邀約食記] 嘉義-燒肉觀止 

[幻切食記] 台北大安-大腕燒肉 

[晚餐食記] 台北大安-蘭亭 和牛極緻燒~A5宮崎牛 

[燒肉食記] 新竹-一燒和牛~學藝自東京的なかはら   


燒肉觀止

地址:嘉義市西區中興路467號

營業時間:周一~周四PM5:30~PM10:00;周五~周日PM5:30~PM10:30

              (周六日午餐AM11:30~PM2:30)

電話:05-2813355

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