收到東區新開幕的shabu竹苑邀請前往試吃,正好最近天冷很適合吃個鍋物,

竹苑走比較高單價的路線,主打以當季現流水產搭配的海陸鍋與鮮肉鍋,

食材用料好、很實吃,而且一套set份量充足,食量小一點的人大概主菜尚一半就飽了~

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雙人海陸套餐價位約3,000上下,也有時價型或是可客製的更高級set,

套餐除主菜的海鮮與肉盤之外,包括竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵、吉苑甜點、

解意飲品、暖心粥糜,即開胃菜、菜盤、飯麵主食、飲料甜點、最後還有的雜炊。

(菜單)

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當日開胃小點是蓮藕與紫蘇番茄,相對是屬厚處理,蓮藕除了鮮脆之外,

帶有胡麻醬與少許的醋酸味特別入,番茄也是漬得格外甜酸,不同於輕巧型的調味,

卻不自覺又點頭續了一份,飲品有洛神花與枸杞菊花茶,不過我更欣賞熱茶的普洱,

很舒服沒有那股怪味,大概是普洱茶喝不多,以往喝的大多不優吧,

再來是兩樣前菜,刺身盤與日式燉牛頰,牛頰蠻鬆嫩的,偏家常些的口味。

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(普洱)

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(刺身盤,真鯛口感不錯)

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(紅燒牛頰)

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(胡麻醬、柑橘醬油)

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接著來看鍋物,採用在地小農蔬果,湯底則是甘蔗、蔬果、日本干貝熬製的雞湯,

微甜味清,待涮過肉食海鮮後來做雜炊,那就很濃厚了,

這些蔬菜豆腐還有白龍王水果玉米..等,品質都很不錯,芋頭尤其好,

我平時喜歡的是處理過的芋頭(芋泥之類),這是難得好吃的原塊芋頭,

問了一下說是大甲的,上主菜前還有飯麵,山藥麵以及需另外加價的海膽飯,

馬糞海膽、魚子醬、金箔,海膽好味、甘甜。

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(海膽飯)

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這次吃的海陸套餐主菜是赤鰭笛鯛(紅雞仔)、美國Prime穀飼霜降牛,

海鮮盤有鮮蚵、牛奶貝、鎖管、文蛤、生食級的北海道干貝和天使紅蝦,

每一樣都十分濃鮮,無需多言,主菜的紅雞仔無細刺,肉質Q彈不澀。

(美國Prime穀飼霜降牛)

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(海鮮盤)

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(北海道干貝)

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(生食級紅蝦,煮後彈性依舊很好)

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(牛奶貝、文蛤,牛奶貝多汁味)

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(蚵仔)

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(鎖管有帶卵,煮好可請廚房分切)

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(赤鰭笛鯛)

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(必吃的魚頭膠質)

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最後以雜炊劃下句點,精華都在裡頭了,可自行加上少許松露點綴味道,

喔對了還有飯後甜品,薑汁芋圓與紅豆蓮子湯(芋圓或許再挑一下更好),

甜品味道與質感都不粗糙,整體尤以海鮮食材令人特別滿足,可以一試的餐廳。

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本次經驗:


竹苑shabu

地址:台北市大安區大安路一段31巷31號

營業時間:PM5:30~PM12:00 (周六日AM11:00~PM2:30 PM5:30~PM12:00)

電話:02-27713377

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