三高Sir的美食足跡

這次在雲林只有待上短短的一天一夜，隔天中午來到虎尾吃午餐，

清明連假最後一天的星期一，中正路沿路店家攤販聚集也頗為熱鬧。

從華南路轉進去可以看到阿世香菇肉羹，中午簡單吃過巷口麵以後就到這續攤，

往前走左手邊是蠻有古意的福民老街，右邊就是古早味巷口麵了，

中午用餐時間內用外帶的客人沒有斷過，像我這種一看就是外地來的就稍顯突兀。

賣的東西簡單，就和一般小吃麵店差不多，這讓我想到以前小時候，

可能被爸媽帶去吃個麵，切個小菜，年紀小不懂什麼，就是照著吃，

所以心目中就會有個印象，麵店嘛~小菜嘛~就是那個味道。

年紀大一點的時候喜歡新奇的食物，尤其外國來的最好，

到了年紀稍長嚐試的多，才發現原來在台灣隨處可見的路邊麵店不是單純一個樣子，

尤其某些歷史悠久的小吃或麵店，可能都有它的兩把刷子，或許不見得有獨家的特色，

但就是看似簡單卻又好吃，是本質上的差別，有時候很需要用心去體會。

在劃單以後其實等待時間有點久，可能真的是太忙碌了，除了乾黃麵，

也可選擇乾陽春麵，和底下的湯汁拌一拌攪一攪，夾起來吸上一口，滑順有味。

特地點了好一陣子沒吃的麻醬麵，會黏碗底的麻醬可要好好的翻一翻，

與些許湯汁混合後就不至於緊繃成一團，口味雖不特別但就是不錯吃。

黑白切有幾樣似乎是熱門或量不多的，為什麼這樣說？

在我等了一段時間總算開始上桌時，店內人員過來告知我點的軟管和脆骨已賣完，

好吧！那就心管和豬舌肉兩樣就好，豬心管是恰好的軟脆，味道不至於淡薄，

豬舌肉是舌根軟嫩的肉，肉味濃，鮮甜度差了一些，但是整體都算好吃。

蘸上一點點調製蒜香的醬油，當然很合，或是加一些雲林的赤羌醬，

不過這個甜辣度比較搶味，不然就用在麵或其他地方。

最後就是一碗青菜做為結尾，這餐吃的不多，因為等等還要去吃阿世，

不過就滿足度來說，這攤我覺得比阿世要高~

古早味巷仔麵

地址：雲林縣虎尾鎮福民路87號

營業時間：AM6:30~PM7:00 (周六休)