三高Sir的美食足跡

為了前往某人想看的水晶教堂，離開舊台南市區後一路向北，

途中乾脆行經麻豆和學甲，順路吃吃東西再前往北門。

下午來到麻豆，已經吃不到只營業到中午的助仔碗粿，

所以改吃碗粿蘭，碗粿蘭的生意做很大，聽說年營業額有破億。

除了文旦，麻豆的碗粿也富有名氣，碗粿蘭、碗粿助、阿樹碗粿、裕益碗粿王、炎山碗粿...

真要算起來可是有很多選擇的，從交流道下來就可以看到最具知名度的阿蘭碗粿，

創辦人阿婆在前年就已過世，現今由兒子等後人經營，旁邊不遠處就有專屬的停車場。

店內空間大還有二樓，座位極多，且尚稱整潔明亮，

碗粿蘭之所以名氣較大，聽說原因為方才提過的交流道旁店面位置關係，

早期許多貨車司機因求方便下交流道即順勢吃上一碗，而後便逐漸傳開來，

這時候便會有人跳出來說在地人都不吃這家的，喜不喜歡還是自己吃過會比較清楚吧~

麻豆這邊的碗粿不似舊台南市區帶有較多醬油滷汁之深褐色，

和中北部常見的白色碗粿也不同，像我從小吃習慣的客家碗粿(水粄)，

是純粿味道比較簡單清爽不油，而麻豆碗粿在米漿裡則類似舊台南市放入了許多配料，

這樣厚重的碗經過蒸炊外層還帶有油光，裡頭乾蝦米香菇、瘦肉油蔥等配料，飄來香氣。

可以淋一些附上的蒜味油膏，用叉子轉一圈、分四塊，再挖起來吃，

有時想想從前的人很會動腦，把台灣人煮成白飯則吃不習慣的無黏性在來米做成糕粿，

立馬搖身一變就成為了受廣大人群喜愛的小吃。

這碗挖跪很快就被我吃下肚，三下五除二，是屬正常的好吃感覺，

各種配料香氣混合米香，口感綿軟但又不會因太軟而碎糊，搭配微甜的蒜香油膏，

聽到隔壁桌的阿北操著台語說未歹。

其他的小菜可能就沒有留下太多的印象，花生豬腳湯(50元)，偏鹹，想要發奶可以吃一下...

豬血加腸湯(30元)，料的量和口味都還ok，把重心放在吃主角碗粿即可。

來到麻豆也可以順路去逛一下代天府，很大頗為壯觀，走走十八地獄也不錯！

碗粿蘭

地址：台南市麻豆區中山路179之8號

營業時間：AM6:00~PM8:00

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