三高Sir的美食足跡

繼Roots Creative(Gēn Creative)後，幾位主廚與葡萄酒代理合作新創了一家"非瓶"，

意思是可以輕鬆喝葡萄酒(不需以瓶為單位)，上周剛開幕時就先行訂了位，

生意已經好到不行，一進門很快幾乎滿座，算是比較熱鬧的氛圍，

店內格局是酒吧與開放廚房兩組吧檯座，其他則是一般的多人桌吧，沒特別留意。

(開胃氣泡酒)

＜馬鈴薯千層酥 NT$200＞

菜單分為4種價格區間和甜點，360元以下比較像是開胃/下酒餐食，

520元以上偏主菜類，想要搭什麼酒可以直接請外場建議，服務還不錯。

馬鈴薯千層酥就是以堆砌的馬鈴薯片酥炸，除了羊奶起司也刨上一些帕瑪森，

所有元素搭著吃是最好的，醋漬洋蔥使整體風味不會顯得太奶，

馬鈴薯片的外層酥香口感不太穩定，有的酥、有的則綿了些。

＜香料花椰菜 NT$200＞

調味採用的是法式咖哩粉(Vadouvan)，印度咖哩的變化，

主要散佈在花菜頭，莖部味道較淡不過挺多汁且不粗硬，

上頭撒了炸蒜片與紅蔥酥來做加強，底下則是鹹酸的小黃瓜優格醬，

優格醬帶來的感受頗為突出，不下於咖哩的風味，以薄荷葉居中斡旋倒是不錯點子。

(Merlot:搭配主餐)

＜柚香豬肋排 NT$520＞

口感與我所預想很不同，應該是因為燒烤前已經由燉煮(or低溫)處理，

所以肉質偏柔嫩而且裡頭軟骨皆為好嚼，表層柚子醬蜜味挺濃的，

花椒油稍微平衡一下，但仍是偏甜膩，搭酒自然是必須，

個人喜好上會覺得燒烤的酥香感如能重些、透些，應更耐吃吧，

這一道較無嚼度可言，適合喜歡絲軟質地肋排的人。

＜炸牛排三明治 NT$760＞

麵包烤得很酥，採用的是Prime級美牛，外場提到這一道的特色，

在於採用的是炸雞粉，咬起來的確與那種薄薄一層的炸牛排麵衣不同，

不過千島醬調製酸味濃厚，加上麵衣的油香，牛排的風味較不明顯，

且肉質處理過也是走軟嫩口感，像我這種喜歡嚼度的人，總覺得會缺少些什麼~🤔

520元以上的餐比較適合2~3人，份量偏大可惜飽到吃不下甜點，無法嘗試了，

結尾送上與Gēn Creative餐後同樣有提供的幸運餅乾，

"a new voyage will fill your life with untold memories"~

本次經驗：