三高Sir的美食足跡

據說來吃南機場夜市附近的宜賓燃麵，有機會遇到王世堅，

不知是否當天時間還太早，無緣一見帶給人各種歡樂的議員。

以小吃店來說，一碗破百元的乾麵確實不便宜，

相較之下東區的天府麵庄價格好看多了，就看願意買單的人有多少，

看到老闆與某客人講解麵食的作風，純猜想~大概是那種堅持系，

就好比如果都狀況外去吃，老闆待客的態度(骨子裡)，

肯定不如對這些小吃哪怕有略微瞭解都好的客人。

點了小碗燃麵，裡頭的宜賓芽菜滋味鹹香，它和梅干菜同樣都是芥菜製成，

有某些程度的相似，整碗氣味沉沉的調料，鹹、酸、麻，

花生碎的香味不算重，有時吃這種麵阿，好像身心莫名都會陷進去，

對周遭恍若未聞，是因為這股鹹酸辛香、又帶點兒微麻的感覺吧。

小菜則點了兩樣，涼拌紅油皮蛋感覺特好，這家的紅油調料，香味既濃又帶有一股微甜，

與燃麵循序漸進的麻中帶辣相比，先是直接在舌頭緩緩刺激著味蕾，

恰到好處的辣，是過一小陣子之後才浮現，與稠滑的溏心皮蛋堪稱絕配，

素雞雖說紅通通的，其實辣度少、甜味居多，一旦吃多就太甜膩了，不如紅油的耐吃。

本次經驗：(燃麵喜歡天府麵庄多一點，不過紅油松花皮蛋很加分)

延伸閱讀：

[老字號食記] 台北大安－蕭家小館 

[燃麵食記] 台北大安－天府麵庄 

[家常食記] 台北大安－咖哩先生~醉翁之意不在咖哩 

[老店食記] 台北中正－黃龍莊~早午餐的小籠湯包 

[古早味食記] 台北中正－汀洲路無名鹹粥~紅燒肉、雞捲，早餐便該這樣吃 

[點心食記] 台北萬華－萬大碳烤燒餅~剛出爐的好味蟹殼黃 

宜賓燃麵

地址：台北市中正區西藏路18號

營業時間：AM11:00~PM8:00 (周六日休)