今年的嘉義台南行大多時間待在嘉義，所以在台南的兩天一夜只簡單掃了14間店，
最後順便去買了新高滋養油和新化的東成白曝油，這兩款也算是我家的常備品了，
當天一大早出門南下，大約八點多就抵達永康先吃個兩攤早餐，
然後到市區吃水果並二訪一下林百貨，畢竟這次住對面富華而已，
整天下來沒什麼行程可言，就是騎腳踏車(T-bike)出去吃吃東西便罷~
(一)大灣三王廟肉粿：
第一攤先到大灣三王廟肉粿，這家肉粿很有名，
得穿過小巷子來到三王廟後方的空地，一早連隔壁的麵攤生意都很好，
早期肉粿是農忙收成期間招待工人的點心，
得用舊的在來米磨成米漿來攪拌，口感才會理想。
一顆顆圓圓小巧的肉粿在鐵板上連著蛋一起煎到微"洽"，至於所謂的"肉"，
指的是虱目魚燥與高湯芡汁，帶點兒甜度，但不到常見台南羹湯的那般甜，
加上蔥蒜辣椒平衡一下，是吃起來舒服的平民美食，不過這盤粿對我來說還是稍微偏軟，
想吃脆一點應該可以另外告知吧，上次在水仙宮市場旁吃的七誠米粿口感是更得我心一些。
(二)王家牛肉湯：
隔了許久才又在永康吃牛肉，王家大概是附近很熱門的，午後賣完就收，
或許時間還早仍有車位可停店前，這邊牛肉是切好放檯子上，
大概是為應付川流不息的人客，所以去化速度也算快。
熱燙後讓湯浸潤肉味，但別放太久即可撈起，除肉質口感不錯，
這家的湯頭也很對我胃，入口香味濃郁、隨之是蔬菜湯底與肉甜帶來的回甘，
牛腩湯自是另一風味(令我好似想起府城牛肉湯)，
吃不夠牛腩再叫一盤白切，嚼起來Ｑ彈度剛好，炒芥蘭則火候佳、脆嫩，
而肉燥飯便宜呀~只要10元，整體來說也是我目前蠻喜歡的一家牛肉湯。
(三)義成水果店：
中午又來到民生路水果區，冰鄉依舊年輕人大排長龍，乾脆來二訪一下老店義成好了，
這次的水果品質滿意度勝過初訪許多，竟是每一樣都很香甜，
還特別一一細細品嚐了遍，每樣的風味都很充足找不到挑剔之處，真好~
(四)夏家魚麵：
在台南雖然也吃過一些麵店，比如老黃陽春麵、小公園擔仔麵、以及數間乾炒鱔魚意麵，
我覺得都還不錯，但魚麵倒是不曾上門過，夏家與卓家魚麵是親戚關係，
在水果區路過卓家沒吃，直到下午騎T-bike出來覓食才一口氣吃了幾攤。
魚麵、魚冊也是傳承自中國沿海居民的飲食，
用狗母魚漿加鹽搓揉到有彈性時，再擀成薄片切條而成，
點了一碗乾麵，顏色看上去不是白的、有些深色，咬起來是不規則狀的嚼性，
還帶了少許鮮味，標榜未含其他的添加物，雖說總感覺應該是有揉一點粉進去？
這就不清楚了，調味則類似溫州大餛飩的那種，一些小白菜、紫菜，
滋味不重，倒是襯托了魚麵本身的微微鮮甜，挺順口比我預想中好吃。
魚冊並非第一次吃，這在北部比較少見，這裡的魚冊以同樣方式製作，
只是捲了一些碎豬肉芹菜、也很彈牙，話說這家的滷(魚)丸我覺得也不錯，
與過往吃的幾家相較起來口感味道都更合我意。
(五)黃家碗粿：
傍晚第二攤是黃家碗粿，同樣在這附近，一位還蠻年輕的肖年ㄟ在顧店，有點意外，
但是待客態度挺客氣，看了看菜單有少許疑惑，因為品項偏多，
原本以為是專精於一兩項的傳統碗粿店，然而既來之則點之吧！
都還蠻銅板價的，碗粿、炸虱目魚捲、(芋)塩粿、大腸頭湯，
想不到每一樣都頗有水準，符合這價位應有的期待，如那大腸頭湯既具備了濃郁度，
大腸頭給的也不小氣、沒有臊味，炸物漿皮不厚且脆，碗粿也ok扎實有料，
但比起更專一於某樣小吃的店可能又及不上了(比如我很鐘意的老古石)，
總之是一家很適合作為正餐的小吃店，似乎沒什麼雷，價格又很親民。
(六)泉記米行：
隔壁泉記米行的狀元糕是連續兩攤之後的緩衝甜食，傳統的製作方法，
速度不快，排隊可說是必然，藉此順便消化一下我的胃，
店主阿北拿了一盆應該是配製好的在來米粉，填入模具裡放到蒸孔上，
蒸的時間不長，但一次也就只顧一個模子，途中把粉填塞進另一個模，
時間一到就攻守交換，倒出蒸好的糕，看上去很單調的事情，讓人莫名的一直注視，
阿北很注重品質，做壞不滿意的便不會給客人，所以要更有耐心的等待吧！
不過做出來的狀元糕口感的確好，細緻程度有差，
小盒90元六顆、大盒150元10顆，有時間可以排排隊。
(七)聖記軟骨飯：
接下來到藍招牌意麵隔壁的聖記吃吃，軟骨飯也稱作嫩骨飯，
是用豬的軟肋滷製到裏頭的軟骨都變得軟脆軟脆，外頭包覆的肉則嫩而不柴，
據聞台南這樣的滷嫩骨吃法也有數10來年歷史，其實北部偶爾也看得到賣嫩骨飯的店，
只不過我試過幾家後，都不算特別理想，要嘛不夠軟嫩或者滷汁味道不足、偏乾澀等等，
聖記的嫩骨飯僅是鋪上豆芽和微酸的筍干，滷得實在蠻透，輕夾即分，
主要也是夠味，意外在於這滷汁甜味並不強，反而是偏向不少北部人易於接受的鹹香，
而這鹹味也不死板，算是可上門的飯食小吃，易入口、不油膩、解肚餓。
(八)八寶彬圓仔惠：
很快我的胃容量就已差不多接近撐滿，先來吃碗冰轉移一下，
八寶彬圓仔惠大概也不需多說，已經人滿為患了，
要說特別優秀嘛？是覺得還行吧，尤其上次在雲林吃了北港圓仔湯的綜合湯圓冰之後，
相較之下這裡的湯圓就差了一截，蜜芋頭口感不錯，但對我來說是稍微過甜了。
(九)石頭鄉燜烤珍珠玉米：
第一天最後一攤獻給烤玉米，其實是想要比較一下上次吃的南都燜烤玉米，
提早一小時便先打電話訂，兩支分別是沙茶和蒜香，
吃完之後我發現很有趣的一點，那就是兩家都沒有十分對到我胃口
，
台南小吃某些偏甜鹹、或是酸甜的口味其實頗得我心，
偏偏烤玉米的醬料如果帶有這種甜度會令我覺得有點奇怪，
尤其南都較為明顯，所以若兩家來講我比較喜歡石頭鄉，
至於口感方面都算是屬於Ｑ彈好嚼而不過硬過軟，或許是普羅大眾能接受的程度。
(十)幸福鍋貼：
隔天早上走路到附近的鍋貼店，以往在台南經常是以虱目魚作為早餐選擇，
畢竟在北部絕大多數時候是完全不能跟這裡的虱目魚比呀，
這次則想說吃點別的，鍋貼蛋餅在觀感上是既不特別又不夠傳統，
但這家鍋貼其實還不錯，尤其底部那層是"酥"，像是炸過那般的(而不是"脆")，
咬起來喀喀作響，蔬菜煎餅也ok，至於蛋餅就平凡到不行。
(十一)萬川號：
萬川號餅舖距離這次住的富華大飯店很近，當然也成了早上來探探的所在，
販賣不少傳統糕餅，有些還挺少見的，買了肉包和水晶餃，都具一定水準，
萬川號的肉包餡帶有一種類似絲狀般的口感，而非肥脆的，
不過包子皮的質地，我還是更偏好先前到鴨母寮市場買的松香餅舖，那個氣孔~~
水晶餃則不免與記憶中的祿記比較，光是餃皮就明顯有差，祿記較薄，
萬川號較有嚼度且中式香料的鹹香風味濃厚，裏頭除蝦米豬肉，放的是豆薯丁，
那種特有的脆感..有時還蠻令人吃了會有一種癮在，總之各具特色。
(十二)首府米糕棧：
又是好久沒吃的台南米糕，我對首府米糕棧的感想其實不多，中上好吃吧，
尤其是靈魂的肉燥，深沉的古早滷汁風味是不到很強烈，然而比淡然無味的卻又好上許多，
小黃瓜酸中帶甜，與米粒沾潤滷汁後仍保有的米香Ｑ勁一併下肚，感覺很舒適踏實的。
(十三)下大道青草茶：
離開台南前經過小西門圓環，突然想喝個青草茶，
這裡其實有一家以前買過的小西腳青草茶，倒是沒注意過這家下大道青草茶，
買了之後發覺也不錯，青草味道很好入口，不過這家相對較為偏甜。
(十四)你我他之家：
這間也不是第一次買了，特別喜歡它的鴨舌，鹽水煙燻鴨翅當然也是不錯，
只是有時會有毛沒去乾淨的問題，這次發現它的鴨腳也好啃好味，
後來FB粉專網友跟我說可以試試他們自家的烤布丁，以後有機會再買吧！
最後就是順勢去新高醬油工廠和東成醬油會館買一些醬油帶回去~
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