先前曾買過一次嘉義大鍋湯印象不壞,離交流道也近,

所以前陣子從桃園回新竹的路上又下來解決了一頓晚餐,

吃碗火雞肉飯、魯肉飯,然後帶幾支滷火雞腳回家啃,很涮嘴。

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嘉義大鍋湯在中壢是經營已久的小吃店,晚上才營業但生意真的很好,

雖然點單上只寫了雞肉,實際上明顯是火雞,近幾年去了嘉義數趟,

現在除嘉義外的縣市已較少吃一般的雞肉(絲)飯或是火雞肉飯了,滿足感還是差很多。

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在處理火雞肉與整體調味上,這邊是目前吃到最像嘉義味的,

小塊的胸肉保有汁液且不澀,摻入少許的皮肉膠質,軟潤順口,

白飯內的油香鹹度較不濃重,屬於略甜且醬味多的,要說仍缺了些什麼,

應該是火雞肉的鮮美氣味,如嘉義阿溪,一早的火雞肉飯,那股清香肉味特別引人食慾。

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魯肉飯也不錯吃,肉條滷汁吃得很透,

味濃重偏鹹,入口不留過多油膩。

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大鍋湯放了不少料在內,其實就是從前辦桌菜尾味道,

小時候的懷舊感,點了其他幾樣小菜比較一般便不多說。

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開頭提到大支肉厚的黑火雞腳,去爪滷得軟Q入味,

實為居家良伴,看著影片不知不覺就會嗑光光。

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嘉義大鍋湯

地址:桃園市中壢區志廣路62號

營業時間:PM4:00~PM12:30 (周日休)

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