去年到台南前一兩周由於阿美飯店連假期間實在有點熱門,訂不到位子,

這次約了台南朋友一同吃飯並提早到三周訂位,總算ok,

是繼阿霞飯店在台南再次上門的台菜餐廳,以後有機會也許去另一間老字號欣欣餐廳試試。

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菜單上的台菜料理並非很混雜、什麼都有的大雜燴,

屬於傳統酒家菜色,拼盤類、炒菜類、燉湯類,其他就是合菜集,

特別的是需要先預訂的百年台菜,我問過了,電話裡是不能預訂的。

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<三色拼盤 NT$400>

即為蝦棗、蟳丸、香腸,蝦棗是由豬絞肉混合火燒蝦泥、再加入魚漿荸薺等物,

以豬網油包覆油炸的小巧點心,形狀有點像是較圓的淡水魚丸,

不知道是否這天吃到的油炸時間較長,雖然外層是很酥脆,

但火候還是感覺太過,焦味已經出來了,而蟳丸的鬆綿感也變得顯乾,

香腸則是一般好吃,整體本身味道是不錯,但上次在阿霞吃的蟳丸蝦棗是更合我意。

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<肉米蝦 NT$350>

肉米蝦也是很傳統的酒家菜,是口味偏重的軟羹類,

裡頭以裹粉炸過的小塊狀台南火燒蝦酥,搭配豬肉和少許蔬菜類的蛋花羹湯

芡不算濃,口味酸多甜少,咬到火燒蝦時會特別感受到彈性與蝦甜,

外層的粉漿則蘊含油質香氣,覺得嚐上少許是還不錯,

佐酒配飯肯定是好主意,這一碗公四個人吃仍是多了些。

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<炒豆苗 NT$150(?)>

單純吃點青菜~

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<砂鍋鴨 NT$800>

阿美飯店的招牌菜,放入大白菜、鵪鶉蛋、豆腐、菇類,

裡頭的燉鴨肉已經悶煮鬆爛,湯頭則扁魚的味道較重,

講實在,就是屬於很多人曾吃過的傳統口味,

同樣是滋味濃醇,但沒有到餘韻繚繞,

名氣太大顯得相見有點不如聞名,或許曾經是特別出色的。

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<洋燒鰻 NT$400>

鰻魚是傳統辦桌常見的食材,台灣的吃法特別喜愛炸或燉,

油炸的白鰻淋上酸甜味的洋燒醬汁,蔥蒜口味濃厚,

絕對是下酒專用,我們這餐都沒有喝酒,無法吃多。

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吃飽散步到附近的武廟,吃一支佐鶴堂霜淇淋,蠻ok,

相像宜蘭那間小林冰堂不膩的水果風味。

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阿美飯店

地址:台南市中西區民權路二段138號

營業時間:AM11:00~PM9:00

電話:06-2264706

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