基於築地市場未來的遷徙計畫(預計最快會在Y17年底動工),

這次安排了兩個早晨過來,到這兒除了海鮮,也有其他與海鮮無關但很有歷史的店家,

比如關東煮、洋食、團子...以及知名的玉子燒,不少遊客來此都會順勢一買。

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外市場幾家玉子燒,丸武、大定、山長、松露,距離都不遠,

櫃子內一塊塊各種口味看似蠻可口的,要買大概也只能選小塊一點的size來試試,

路過山長玉子燒時發現很多人在排隊,原來有賣現煎的「串玉」(100 yen),

在這冬日之下也難怪會吸引人,山長聽說是一間超過60年的老店,

跟著排了一會兒便買到了,串玉是切好插入竹籤的長條玉子燒,

上頭再加一點蘿蔔泥醬油,店前設置了簡單的長椅,買完可以坐下來吃。

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這個串玉的口感還蠻充實並帶有彈性,熟度不會過老,

內含一些濕潤的高湯汁液、蛋香充分,

調味有甜但也不至於太甜,熱騰騰冒著煙吃起來很舒服。

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吃完到櫃子前張望一下,想說來試試看放涼的口味,

挑了加入蝦子的小size玉子燒(350 yen),晚上回旅館才吃,

冷的吃感覺更加扎實,且加入小塊蝦子多了一股柔脆以及甜味。

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山長旁走沒幾步路則是松露玉子燒,很有洋味的店名,品項也是不少,

買了一個杯裝小小份的原味玉子燒(260 yen),裡頭有八小塊。

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看起來很平凡的小塊玉子燒,入口一嚼,風味挺不錯的,

山長比較偏向有層疊的粗曠感覺,松露製作的質地顯得細密許多,

甜味也較多些,但整體的調味卻令人不覺得死板易膩,

至少幾塊下肚後,還覺得可以再續,與山長不同的口感,兩家都不錯吃。

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延伸閱讀:

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[魚市食記] 東京-牡蠣小屋築地食堂~海鮮罐罐燒 

[玉子燒食記] 台北中正-吉屋食堂 


築地山長

地址:東京都中央區築地4-10-10

營業時間:AM6:00~PM3:30

Tabelog:3.55

つきぢ松露

地址:東京都中央區築地4-13-13

營業時間:AM4:00~PM3:00

Tabelog:3.55

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