繼上回獨自初訪後,這次和J女來吃,同樣是一人1,000元無服務費,

提早一個月就先FB傳訊訂位,周日當天只剩晚餐5點鐘的第一個場次。

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這次依然選了靠裡頭位在鐵板前方座位(比較方便鐵板區),

客人到齊前師傅就已經開始處理比目魚,走過去拍了幾張。

和初訪不同的是...少了漬蘿蔔和甜薑可以先嚼嚼~

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比目魚魚卵先放到鐵板慢慢煎,然後就開始上生魚片,

這次二訪的生食就比較多了,大約佔全部道數的一半。

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(比目魚/稍微煎過for不吃全生)

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(白魽/腹肉)

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(長尾鳥)

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(生干貝,僅薄薄上一層醬油,非常甜)

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吃著吃著剛剛的魚卵也煎好了,很有啵啵的粒感,稍微有點乾,

接著上了一碗比目魚鰭邊小丼飯,美味度不同於冷凍品,肥美而不油膩。

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再來開始煎整大條擠出來的"某種漿",問了一下原來是花枝,

煎得焦黃看起來就很好吃,海苔也乾煎一下夾馬糞海膽,給的份量挺豪邁的。

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調了黃芥末風味醬汁,上頭是柚子,大干貝再度上場,不過剛剛生食的覺得更棒,

底下是每人兩塊的厚實花枝漿,Q脆具鮮度,真想獨自嗑一整條。

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最後進入壓軸,還在動的花咲蟹,喀擦喀擦分塊後就上鐵板,

一部分和魚拿去煮湯,裡頭還有蟹膏。

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花咲蟹是鱈場蟹近親,長得有點像,查了一下只有夏季才可捕捉,

肉時就已感受到飽滿和彈性,嚐起來蟹味濃而有著鹹鮮以及相當程度的甜,好吃。

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最後的湯倒是比預期還來得清淡(鹽放得不夠?),

和初訪相較起來還要更滿足的一餐~

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延伸閱讀:

[小店食記] 台北大安-初魚料亭~一張小朋友就吃得豐富 


初魚料亭

地址:台北市大安區泰順街2號

營業時間:AM11:30~PM4:00  PM5:00~PM9:30 (1.5小時一場,周一休)

電話:0963-599875

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