三高Sir的美食足跡

在台南第三天的上午依舊是個雨天，喜歡逛傳統市場的我，

決定一早就來初訪鴨母寮市場，為什麼要一大早就過來呢？因為想吃肉包~

鴨母寮市場同東菜市、西市場(大菜市)、水仙宮市場，都是有百年或是近百年的歷史，

所以裡頭隨意可看到數十年歷史的店家攤位，先從成功路這邊走進去，

可見到右手邊的當歸鴨，聽說是市場內的知名老攤，但還沒開始營業。

對面的松香餅舖，是看了在地的阿阿叫老兄所介紹(你所不知道的台南小吃)，

松香主要販售壽桃、紅龜粿等食品，開頭所說的肉包即是早上7點半出爐的人氣招牌，

8點多就可能賣完，此時才剛過7點半，就已陸續有客人來購買，下雨天或許顯得冷清些。

肉包分兩種價位，印象中是15元和20元，實際吃了好像沒感受到太大差異(很鈍)，

是差在內餡多寡嗎？不追究了~

肉包是還蠻讓人意外的，上層是厚厚的包子皮，底部才是肉餡，

包子皮雖然厚，但並非乾乾無水份或食之無味的麵皮，

老麵發酵的皮帶有彈性，撕開來很多細密氣孔，嚼度恰好，不過於硬韌，

而且具麵粉香，味道則有明顯的甜，即便當作吃饅頭般的單吃包子皮，其實也不錯。

內餡瘦肉混合了一些肥肉、鹹蛋黃、香菇，結成略帶肥脆的口感，

肉與蛋黃、香菇有融合在一起，味道挺好，但是調味的甜度不輕，

我是還吃得習慣，覺得蠻不錯，就是要早起才買得到。

走出市場來到旁邊的裕民街，泉成點心店是一甲子的老店，

第一代老闆吳泉曾在日本料理店當學徒，後來開店就以炸物出名，

店內賣羹麵搭配炸物來吃，有別於吃麵配滷味小菜。

現在顧攤位的是年輕人，這時間看上去除了一些煮湯用的丸子類，

其他就是蝦捲、甜不辣、炸丸、炸蝦仁等炸物，要吃什麼自己夾。

往前走可以看到無名的香腸熟肉攤，聽說也是很老的攤子，

老闆人很親切(有問必答)，要買多少講個價格即可。

再往前走到巷口附近看到一攤蝦仁肉圓，一時興起買了一份，

後來才知道這攤叫做彩鳳，擺在蒸籠上一粒粒肉圓外觀看起來很實在。

(隔壁一攤是賣新鮮的肝連骨仔肉等小菜)

從裕民街這一頭可以進入鴨母寮市場內部逛一下，

這次過來就是採買些東西回去吃，沒打算混太久。

(松村燻之味總店)

(府城庄腳煙燻味)

(炭火垃圾麵)

回到旅館終於可以享用早餐，泉成點心店的炸物的確不錯，扎實的台式口味，

甜不辣、丸子Ｑ彈，那塊炸火燒蝦仁餅也很香，整體比預想還來的不粗糙。

麵就很一般了，嗯嗯~並非重點。

彩鳳的蝦仁肉圓附上醬包，一份三粒才35元，頗富彈性與嫩度的外皮，

肉餡並不是很鬆碎的肉燥型，包了整尾蝦，還蠻平實不錯吃~

裕民街香腸熟肉的味道也不俗，這種歷史悠久的攤子就是有它的實力，

本次戰利品有蟳丸、粉腸、小卷、肉捲、蝦丸、八寶丸，

看照片即可感受一二，就不多做贅述。

初訪鴨母寮市場可說是滿足而歸，以後有機會再來逛，很值得來的！

延伸閱讀：

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松香餅舖

地址：台南市北區成功路148號

營業時間：AM7:00~AM12:00 (賣完為止)

泉成點心店

地址：台南市北區裕民街1號

營業時間：AM7:30~PM1:30 (周三休)

裕民街香腸熟肉

地址：台南市北區裕民街17號

營業時間：AM7:00~AM12:00

彩鳳蝦仁肉圓

地址：台南市北區裕民街31號

電話：0939-982827