雖說來到台南大多時候都只探尋小吃,但這次出發前一週突然想吃台菜,

便撥了通電話到阿美飯店,被告知連假期間座位都被訂光,倒也不太意外,

欣欣餐廳暫時不想去,看來只好等冬天再說了。

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金華路四段是晚上覓食的好去處,阿添海產在龍興冰品對面,

聽說平價且口味不錯,還有部分台菜菜色,便來此試試。


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阿添海產有無標價參考菜單,結帳時確實比我預期的還要便宜許多,

接待的店主不知是第幾代?年紀不大,說話蠻客氣。

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<醃蜆仔>

算一算已經很久沒吃醃拉阿了,心中莫名感動,

自家醃的拉阿,蒜頭、酒香,鹹甜重味,還帶有輕微辣意。

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<紅燒五柳枝>

紅燒五柳枝是古早的台菜,必須要整條魚去炸,淋上五種蔬菜切絲調配的醬汁,

這醬汁則有羹的感覺("枝"即"羹"之諧音),因為兩人無法吃多,

店主提議用一尾紅盤仔去做,這樣一道也不過3~400元。

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五柳不見得是固定,這裡是採用金針菇、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、肉絲,

有幾分像是糖醋魚,但口味不太一樣,常見糖醋醬是有著直接的甜、醋酸味也較嗆,

五柳枝的醋味則酸得爽口,應該是所使用調製的醋就不同了,甜~也只是恰好的甘甜,

滋味溫和而且開胃下飯,紅盤仔肉質細,如果表面炸酥一點,整體搭起來口感可能更好。

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<鹽烤蛤仔>

看起來沒開殼,其實事先有把兩片殼的連接處分斷,

所以熟了也不會翻開,湯汁保留在內,肉是鮮美飽滿,熟度剛剛好。

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<麻油腰花>

在外頭點腰子常遇到處理不好的,這絲毫沒有怪味令人放心,

麻油下手不重,帶有一股輕微焦香,好吃。

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<烤鰻魚>

古早的台式烤鰻魚,平常只有在鰻魚米糕(辦桌菜)才會吃到類似的口味,

不過那種鰻魚很容易吃到腥又口感不好的。

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這個烤鰻無異味,醬汁不甜膩,咬起來豐而具QQ彈性、炭香,

和日式蒲燒鰻的鬆軟不同,半尾大約500元上下。

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<高麗菜苗>

還蠻脆甜的,印象中這盤70元。

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<香油豬肝>

也是一道古味台菜,似乎比較費時,等到其他菜都快吃完才上桌。

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阿添的做法是切成小塊,表面有薄薄抓粉,猜測是稍微炸過再燒製而成,

內裡十分嫩脆並帶有汁液,薄粉則吸附了醬汁,整體有點油但很香不錯吃,適合配飯下酒~

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飯後還上了一盤西瓜,蠻甜的,這餐消費1,500元有找,

也只有烤鰻魚價格較高,這份量三個人吃也ok了。

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阿添海產

地址:台南市中西區金華路四段78-1號

營業時間:PM5:00~PM12:00

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