這陣子不少國外餐館來台北展店,最近較熱門的是在日本Tabelog評分名列前茅的麵屋一燈,

原本要進駐永康商圈的一蘭,最新消息則說是尚未找到合適店面。

P1150132K32.jpg

先前看過矢場味噌豬排的媒體報導,因為看完後慾望沒有很強就把它遺忘了,

這天到東門站才發現原來餐廳就在麗水街對面哪,而且外頭等待的人不多,

好~那就待會再順便吃一下,先去龍鳳越南美食吃點東西。


P1150124P02.jpg

矢場也是有一排面對廚房的單人座,即便下午還是在外頭等了約10分鐘,

後方有置物籃可以放包包外套還不錯。

(黃芥末、芝麻粉、紫蘇沙拉醬)

P1150127K28.jpg

看Menu時就猶豫了一下,招牌的鐵板味噌系列看起來就只是多了一塊鐵板,

沒有標明豬排公克數,定食價格等同於限定版的極上厚切里肌(420元),

還比雙口味的特大里肌(400元)要高,到底特別在哪?

就點一份鐵板味噌里肌定食(420元)試試好了。

P1150129K29.jpg

P1150130K30.jpg

P1150131K31.jpg

上桌時以鐵板鋪著高麗菜絲,擺上豬排,服務生淋味噌醬時會滋滋作響的噴灑,

所以要拿一張紙巾擋在前方,醬汁到鐵板上蒸散出來的甜香氣味很能促進食慾。

P1150133K33.jpg

八丁味噌調製的醬汁沒想像中的稠厚,但也頗為濃重了,

入口甜鹹香醇的豆醬風,是我向來喜歡的味道,雖然自認為口味是吃比較重的,

但這鹹度也已快要接近我的上限了,醬汁份量再減少個兩三成會覺得耐吃些。

P1150135K35.jpg

(台灣越光米,水氣能再少點會更喜歡,有主動來問是否要續)

P1150134K34.jpg

醬汁淋在豬排上,比較在意的應該是口感,麵包炸粉外皮的硬脆度不錯,與豬排貼實,

吃了幾塊仍沒有軟糊脫落,整體味道有點兒被醬汁反客為主,豬肉本身只感覺得出平平,

不過我很喜歡里肌邊緣肥脂遇上味噌醬形成的甜美,嗯~這真是白飯好朋友。

P1150136K36.jpg

加點的青蔥(30元)看起來尚不至於切好放久的乾澀,撒了下去味道有變得平衡些,

至於鐵板除了一開始倒味噌醬時造就的香氣作用,以及稍微煎烤高麗菜絲之外,

好像也感受不出還有什麼特別的?沒吃其他品項的豬排就無從比較起。

P1150138K37.jpg

這餐開頭覺得不錯,但吃到最後顯得鹹膩了點,不夠耐吃,

可能更適合運動流汗完,想要大口吃肉+補充鹽分時再過來飽餐一頓。

P1150139K38.jpg

延伸閱讀:

[千層錦食記] 台北中正-勝博殿~一個人的豬排

[慶城街食記] 台北松山-勝田日式豬排專門店 

[大江食記] 桃園中壢-靜岡勝政日式豬排~柔軟的黑豬TORO里肌 

[NO.1食記] 大阪八尾-マンジェ(Manger)豬排~Tabelog 4.17日本最高 

[拉麵食記] 大阪-博多一風堂/金久右衛門/一蘭屋台館 


矢場味噌豬排

地址:台北市中正區信義路二段171號

營業時間:AM11:00~PM9:30 (周一休)

創作者介紹

三高Sir的美食足跡

三高Sir 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()