三高Sir的美食足跡

就像桃園的滇緬菜、台北的江浙菜，台南小吃則是深受廣東汕頭人的影響，

除了早期安平汕頭的來往船班造就了移民，數十年前國軍來台也使得一批汕頭人留居，

到了現今台南的汕頭沙茶爐選擇還不少，這天晚上便來試試松大。

一開始會給所謂的基本盤，看是要牛還是豬之類的，其他配料自行到冰箱去取，

然後裝個手工沙茶醬，在台南吃沙茶爐應該都是相似的模式。

兩個人若要吃火鍋，喜歡共用於一鍋，很少去單人型小火鍋店，

隨性一點時，不跑非得要訂位否則幾乎吃不到的火鍋餐廳，

那沙茶爐或是薑母鴨這類的小館其實還不錯，也不需花很多錢。

品嚐一下湯頭原味，扁魚、蝦米、冬菜、大骨..熬煮的高湯，清爽但有味，

滾了之後便是開始放料的躍躍欲試之時，青菜、魚餃、獅子丸，待會還要放包麵來吃。

加點了一盤牛肉，是整大塊隨時切好的，不過肉質甜度倒是一般般了。

松大說是有30年歷史，沙茶醬自然有其獨到之處，香料與中藥材的集合體，

並加了花生粉，自個在碗裡調配時可加進蔥花、大蒜、辣椒，更是夠味，

尤其把麵煮好之後將沙茶醬拌入，也是不錯的吃法。

就跟湯頭一樣，沙茶醬的滋味也是很看個人喜好，有對味時就會覺得不錯~

餃類除了魚餃，後來還拿了一盤魚冊，魚冊是由魚漿整型後包入肉或菜餡的丸類，

源自汕頭，呈現一條條捲起來的樣貌，這幾樣配料吃起來算是ok的。

這餐在松大花了1,000元出頭，整體感覺算平實不錯吧！

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松大沙茶爐(成功店)

地址：台南市中西區成功路439號

營業時間：PM5:00~AM2:00