三高Sir的美食足跡

吃完王氏魚皮直接到隔壁續攤，助仔原為大菜市的老店，現由第二代經營，

聽說有著少見的紅麴牛肉羹，抱持著一點運氣心態來看看午餐時間還有沒有剩，

果然空空如也啊！老闆說假日比較早就賣完，虧我前陣子食運還不錯說~

看著那鍋牛大骨、牛雜高湯，雖然小缺憾但還是得吃上一碗正常版牛肉湯，

這湯頭也是放了蔬果系列去焢湯，顏色暗沉但餘韻清甘不濁。

牛肉倒是沒留下特別深的印象(自行看圖感受)，

可能我還是偏好要帶油花的，或是那股單純的肉甜味要濃些~

點了兩盤牛雜宣洩一下，一盤白切，一盤炒芥藍。

炒芥藍只是再入鹽炒過，芥藍清脆好食，

牛雜炒過後去掉些水份，質感更縮一些，簡單的鹽味，新鮮彈牙。

白切牛雜更得我心，沾上一點醬油即可，豐潤味濃，

吃這樣新鮮的牛雜切盤真是享受，吃完還想再來一盤。

一旁點的炒高麗菜吃著不太對勁，有股微微的發酵酸味，

猜測是黑醋但又不確定覺得怪怪的，吃不下去而在結帳時詢問了老闆，

老闆說是加了黑醋沒錯，算是他家的特色，看我們沒吃完還堅持不算錢，

又感受到許久不見的人情味了，所以若不喜那股味道可以事先提醒一下。

助仔牛肉湯

地址：台南市安平區安平路624號

營業時間：AM4:30~PM2:00賣完為止