中條通近南京東路與十條通的路口有一間麵處小林,是台灣人開的,

彰化起家,後來在高雄和台北各開了分店,技術則從橫濱修業而來

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我到中南部大多是吃在地小吃,所以也不知彰化有這一間店,主打較少見的雞白湯拉麵,

當晚在條通區,J女在飯店呼嚕大睡,我就臨時起意獨自走來吃上一碗。


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周末的晚餐時間,店內卻只有小貓幾隻,

在日式拉麵競爭激烈的台北,生存著實不易哪~

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店內門口有擺一台食券機,沒什麼猶豫就按了雞白鹽味(咳~發音要正確),

店內小姐會詢問需要的鹹度與麵體硬度,我選了正常原味和稍硬。

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配料擺設有海苔、菠菜、叉燒,這是橫濱家系拉麵的型態(三寶?),

一旁還有半熟蛋、洋蔥酥、些許蔥白絲。

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先喝一口湯,是熬煮很久而略帶厚重感的濃雞湯,

入口於舌喉間可感受到稠度膠質,連喝三四口方停下,蠻喜歡的。

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在麵條沾附了雞湯後吸進嘴裡,對我而言這正常原味的鹹度,

其味道已經很充分,只是麵條比預期的要軟一些。

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這天半熟蛋的蛋白、蛋黃熟度都很ok,店內小姐在我買票時就有告知今日雞叉燒已賣完,

只剩豬叉燒,滋味一般般,且其油度和味道總覺得和湯搭起來不是很協調,

相信雞肉對雞湯肯定比較match,如果可以還是多準備些雞叉燒吧?

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這碗拉麵冬天吃起來應該很好,舒服的雞湯,喝多了也不太會有豚骨的膩感,

夏天就喝到一直冒汗,真希望冷氣調低溫一點阿~(電費就...)


麵處小林

地址:台北市中山區林森北路159巷57號

營業時間:AM11:30~PM2:30  PM5:30~PM9:30 (周三休)

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