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前陣子無意間逛到了一個不錯的blog:周老師的美食教室

介紹了許多中菜麵食或中西點心的知識,個人覺得受益良多,

其中一篇關於味精的文章見解寫得挺好,味精又怎樣?(可點選)

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把味精妖魔化的現代人還不少,但大多只是人云亦云,

真的有去了解的沒幾個,之前寫了一篇食記發佈在某FB社團,

便有網友誇張的說他吃了那間之後口渴的想找一口井跳下去,

味精加得有夠多,我看了只是笑笑,心裡也納悶怎麼我吃了都沒事?

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口渴,是鈉攝取過多的緣故,味精是麩胺酸鈉,吃多了是有可能攝取過多的鈉,

不過別忘了最主要是在於高鹽分高鈉的食物,別再一味的歸咎於味精造成。

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至於味精到底有沒有害?眾說紛紜,我聽到的是,尚無實驗證據顯示味精有害,

其實從路邊小攤到高級餐廳都有在用味精,只要是外食就難以避免,

凡事過猶不及,我想不管是什麼,過多總是不好,

但東怕西怕也是很辛苦的,適量或用得其所那是最好的了。

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留言列表 (3)

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  • 蝦蝦
  • 是~我認同你的看法
    吃過多總是對身體不好 適量即可
  • 恩恩...你回的好認真..XD

    三高Sir 於 2015/06/03 21:46 回覆

  • 蝦蝦
  • 再拉板凳XD 吃東西啊 千萬不要過之 過之~所以即便吃到味素倒也還好,不是一次吃一大桶

    對了我過陣子就搬家完成 http://shrimplitw.com 不論是側欄有連結到我(如果沒有沒關係XD) 或是未來新文章都會在新家啦!
  • 昨天到老錢的格有看到,進去逛了一下,呵呵~

    三高Sir 於 2016/05/12 10:38 回覆

  • 老錢
  • 我媽煮菜也都會加一些味精
    即使以前有報出加味精對身體不好的傳聞她還是照加不誤(我也是照吃...)
    上禮拜看新聞說好像最新的報導是大家都誤會味精了
    就跟吃漢兄這篇寫的內容意思差不多

    p.s.我自己的舌頭是沒那麼敏銳
    其實我真的吃不太出菜裡面有沒有加味精@@
  • 有空可以去看看周老師的那篇(他的格很多料理相關知識)
    有的人怕味精結果改加雞精粉之類
    其實意思是差不多的..

    最有趣的是 只要講到小吃攤(尤其在FB社團)
    就會有人跳出來表示味精加很多...
    大概不曉得在某些人眼裡所謂的高級餐廳 其實也會加味精

    三高Sir 於 2016/09/28 18:34 回覆