歡迎進入三高Sir的思考領域
► 三高Sir的本業是竹科人,並非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,

    文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,

    皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

► 目前發文頻率約每周4~6篇,可參考blog底部整理的google台灣美食地圖。

► 聯絡e-mail:thudadai@gmail.com,如喜歡文章請幫我按讚!

 

 

這間汀洲路上離萬華很近的無名鹹粥放在我口袋裡數年之久,一直沒機會去動它,

因為以前只賣到中午左右,離我當時在台北的住處(雙城街附近)實在太遠,

這次趁來台北時過來吃早餐,才知去年底開始已經延長營業到晚上了。

P1090256P18.jpg


P1090259P21.jpg

P1090239P04.jpg

當時似乎還算是比較低調的店,這次驅車前往,也已看到不少客人像是專程來吃,

正好一個靠外的鐵桌有空出座位,儘管會曬到太陽仍是毫不猶豫的先坐下再說。

P1090240P05.jpg

台北的鹹粥只吃過幾間,雙連站附近的雙連鹹粥、慈聖宮的葉家肉粥

延平北路和酒泉街交叉路口的肉粥攤、還有萬華知名的周記肉粥

老台北的萬華、大同等區域就是這類古早味小吃的聚集地。

我對大龍峒、大稻埕一帶比較熟,吃的也較多,

近來則是專心攻略了一些萬華的古早味,接下來準備會有10多篇皆為此一系列~

P1090241P06.jpg

無名鹹粥聽說也是有20年歷史,和店內人員點菜時可看到一旁擺置的雞捲,

才包覆沒多久便準備下去炸,我是雞捲愛好者,自然很期待。

P1090242P07.jpg

P1090253P15.jpg

這類台式鹹粥便是源自福建泉州的半粥煮法,熬好的大骨高湯入米煮粥,

每家店的高湯各有其做法,若是在台南則以虱目魚粥為代表,

裡頭加了豬肉末、豬油紅蔥酥...等配料,煮好的米粒口感恰恰好,

吃來平實順口,像我則是會把重心放在炸物小菜。

P1090254P16.jpg

另一碗主食是海產麵,蚵仔、蛤蜊等海鮮料放的很大方,

這湯頭喝起來可就比肉粥更合我意了。

P1090247P09.jpg

這間的五花紅燒肉很有水準,一嚼之下其風味和口感,不禁會想與周記肉粥比較一番,

周記的紅燒肉整體口感偏"精緻",那層漿較為厚些,可是酥鬆感佳,

無名鹹粥外層較薄,沾附的緊實,是細細顆粒酥脆的感覺。

P1090248P10.jpg

兩者的肉質則覺得都很好,咬起來軟嫩甘甜,一個共通點是醃漬的味道都不重,

有股混合了香料的五香味,但整體又比較偏原味,這感覺有點像是新竹地區的"炸肉"。

可能個人偏見若是紅燒肉,調味要濃些,像是幾年前在延北吃過的鹿港魯肉飯

它的紅燒肉就是香料入味而帶有鹹甜酒香,但炸得一團亂很粗曠,也油膩不少~

P1090255P17.jpg

不管怎麼說這家紅燒肉也是喜歡,下次打算去吃大橋頭旁的阿角紅燒肉

這是以前遺漏掉的一間店,真是糟糕阿~

P1090249P11.jpg

再來是第一主角雞捲,吃了之後馬上成為目前心中最喜歡的雞捲前三,

說起來很有趣,有些可稱作是雞捲專賣的店家我就覺得還好,喜好吧!

像是永樂雞捲大王、還有延三那攤聽說已經歇業的葉家雞捲

P1090256P18.jpg

喜歡的理由,第一是它的腐皮完全合我的意(看圖可理解),炸好的形態完整,

第二就是用的餡料不花俏,可是吃起來味道很平衡,魚漿洋蔥的份量鋪的剛好,

加上醃漬過富彈性的豬肉條,簡單耐吃的調味,沾不沾醬料都好。

P1090257P19.jpg

炸豆腐其實也不錯吃,外層沒有炸過久,店家還自動淋上了豆瓣醬料,

也是給其他炸物用來沾取的醬料相同。

P1090252P14.jpg

不知是早上餓了還是紅燒肉和雞捲很合胃口,吃完立刻又各加點一盤,

這畢竟是我們台灣人最熟悉的味道吧~

P1090243P08.jpg

P1090250P12.jpg

延伸閱讀:

[古早味食記] 台北大同-雙連鹹粥 (炸旗魚/炸魷魚/炸豆腐) 

[解酒食記] 台北大同-葉家肉粥好味炸豬肝~慈聖宮第三彈 

[轉角遇到"攤"~食記] 台北大同-延北四段與酒泉街"無名油飯&香菇肉粥" 

[有口福食記] 台北大同-阿角紅燒肉~五種部位一次滿足 

[小失望食記] 台北大同-永樂雞捲大王 

[老店食記] 台北萬華-進財切仔麵&周記肉粥 


無名鹹粥

地址:台北市中正區汀州路一段90號

營業時間:AM6:00~PM8:00

創作者介紹
創作者 三高Sir 的頭像
三高Sir

三高Sir的美食足跡

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 老錢
  • 之前只有去南部玩的時候會想說早餐要吃豐富一點的中式鹹食...
    不過這鹹粥配炸物感覺也很青操ㄟ!
    下次假日也想早起去吃吃看 :)

    p.s.這家的雞捲看起來超好吃的!!!
  • 我是覺得好吃阿! 主觀嘛!

    現在開到晚上其實也不用特地早起囉

    三高Sir 於 2015/05/19 19:11 回覆

  • 悄悄話