三高Sir的美食足跡

宜蘭的甕窯雞在芎林那邊有一間分店(?)，之前去宜蘭前就已打聽過礁溪那幾間烤雞，

不少當地人對甕窯雞的評價不高，所以上次為了保險起見在礁溪是吃了大灶雞，

結果是頗為滿意，雖然沒吃過甕窯雞不好說什麼，但也導致我興趣缺缺，

後來聽說芎林另外一間阿東窯烤雞不錯吃，就來去吃吃看。

阿東窯烤雞隔壁的停車位並不多，儘管這天是平常日中午，

車位也快被停滿了，如果假日要來吃午餐恐怕是得早點到會比較好。

店門口可以看到悶烤用的磚窯，使用龍眼木和荔枝木作為燃料，

選用的放山雞年齡約4個月，據我所知，通常放山雞4~6個月是比較恰當的，

養太久肉會太硬，養不夠久肉會過軟無嚼勁。

儘管是平常日中午，客人還是不少呢~

有可供自取的免費筍湯，我到的時候幾乎已被撈完，

過沒多久店家就來補貨了，滿滿的筍，湯喝起來也挺ok，還算有心。

烤雞每隻600元，正常價位，其他的菜色大概就是那樣，

去山上餐廳就可以看得到的類型，點了幾道來吃吃，口味也還不錯。

＜高麗菜芽 NT$150＞

單純的清炒，菜芽口感好，季節對了有甜。

＜野味山豬肉 NT$220＞

和青蔥、洋蔥炒製，口味略重但鹹甜恰當，下飯專用~

＜甘蔗筍 NT$170＞

口感很好，就屬這道菜我最喜歡。

＜綜合炸物 NT$250＞

上桌才知道和想像中不同，是鹹甜各半的冷凍炸物，原以為要踩雷了，

吃了以後發現品質比意料中好，鹹的內餡比較像是海鮮漿與蔬菜，

甜的是芋泥還有芋塊，炸得頗為乾爽。

＜窯烤雞 NT$600＞

以上都不是主角所以輕輕帶過，重點還是烤雞，上桌時相當的燙，

這讓我想到我們台灣人的飲食習慣，還是多半喜歡吃熱騰騰的食物。

接下來就是分屍時間，這個任務當然是由本座來執行，

因為肉質是恰當的軟嫩有彈性，分解起來其實不太費勁，主要是因為太燙了，

就算帶了工作手套也防止不了，熱氣直冒，但也因為如此令人食慾大開。

一邊分解一邊噴汁，盤底都佈滿了肉汁，除了一層入味的醃料，

覺得它的特色香氣主要來自內裡塞的茄苳葉以及表層雞皮的孜然香，

個人覺得這樣混合起來頗對我的口味。

雞皮烤得不算特別脆但也不會皺軟，其鹹香味很適合和味道較淡的雞胸肉同吃，

胸肉保有汁液而纖維恰好的嫩，沾上一些底下的雞油汁來吃感覺很好~

最後還是要大快朵頤一下雞腿和雞翅，滋味口感也是很優，

沒想到又多了一間吃烤雞的選擇，竹東離新竹市還不算太遠啦！

阿東窯烤雞

地址：新竹縣芎林鄉富林路二段556-1號

營業時間：AM10:00~PM9:00

電話：0987-151888