以前小時候家裡煮菜，經常使用的是食品加工廠大批量生產的醬油，
為了壓低成本採用化學釀造，捨棄了費工費時的做法，嚐起來死鹹死鹹不好吃。
年紀逐漸大了以後，慢慢接觸到外面的世界，方知醬油的學問博大精深，
還記得當年(國高中？)第一次吃到家中大人朋友送的小小瓶醬油，
也不記得打哪兒來的，只記得拿來沾白切肉、白斬雞，是從未體驗過的美味。
現在想想，我們東方人就是不能或缺這一味，如我若是好幾天吃不到醬油帶來的鮮美，
肯定是受不了的，宛如生命缺少了什麼，就像成癮一樣。
所以我應該也算是一個輕度醬油愛好者，只不過懂得不多，單純喜歡好醬油的滋味~
前陣子無意間發現一位熱愛醬油的作者寫了一篇文章：諸君！我最愛醬油了！(
可點選)
內容之豐富算是大開眼界，尤其是近年來食安風暴，為了吃得安心也為了追求美味，
有興趣的朋友不妨去看看吧！算是提供了一個很棒的選購醬油參考。
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