新帆船是澳門的澳葡菜餐廳,在當地營業了16年,今年7月舉家搬遷來台北,

而前陣子新帆船在12月初邀請了不少blogger試吃一些新舊菜色,

收到邀請時想說正好體驗一下我沒吃過的所謂澳葡菜,

且週五晚上回台北用完餐還可順道住一晚,隔天周末又能繼續吃下去。

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抵達餐廳門口可以看到原木桶帶位檯青花瓷磚壁畫。

進門後來到用餐大廳,共上下兩層空間,今日生意不錯,一樓差不多是坐滿的,

接待的Tony大概和我解說了一下,像是桌椅和擺設幾乎原封不動從澳門搬遷過來,

還有牆上的議事亭前地風景彩繪、葡萄牙貴族以家徽訂製的白瓷餐盤等等,都蠻有意思。

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坐定位後就準備上菜,旁邊還做了一個"三高"的小立牌~

因為是試吃,所以菜色應該是以幾樣近期主打的來做選擇,

我則是有把所有菜單都拍下來以供參考,平均價位中等偏上。

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<Blogger Day特製菜單>

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首先上麵包和頭盤燒葡國香腸,Tony說這邊的食材基本上是國外運來的,

像是葡國香腸,有些會堅持原味,不過如麵包這種就調整過,

比較軟好入口,這可能符合大部分客人的需求吧。

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葡國香腸單吃宛如臘腸,略硬而味鹹,搭配吃法是和生菜、酸黃瓜、麵包一起,

蠻喜歡這個酸黃瓜末,入口時酸,很快卻轉化為清爽的滋味,

與生菜和香腸一起吃,正好中和掉我吃不慣的鹹度。

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湯品是葡萄牙青菜湯,薯泥湯裡頭加了甘藍菜絲與切絲葡國香腸,

略具油質,稠度適中。

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前面這樣吃一下覺得起頭還不錯,再來是肉類,選了秘製椰汁焗葡國雞,

葡國雞是澳葡菜廣為人知的代表菜色之一(非葡萄牙菜),

大致上作法是以雞肉、馬鈴薯、番茄、洋蔥等混合椰汁、咖哩粉,炒煮後入烤箱焗製而成。

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單吃咖哩覺得口味頗濃重(椰汁味不重),很香,大塊的雞腿肉入味好嚼,

馬鈴薯塊尤其出乎意料,在口中一咬就均勻鬆化開來,

細緻而不會有噎喉感,雖不知這一道是否有根據台灣人口味做微調,

但我覺得是這天吃到最對胃口的,真是好吃。

<愛心型的白飯>

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下一道是海鮮,可選擇的五道裡有三道都和馬介休魚有關,所以選了蒜燒馬介休魚排,

馬介休是鹽醃深海銀鱈,通常會先浸水處理過,不過鹹度還是很高,

這一道煎製後盤底還鋪上一層橄欖油,附了煎蒜片與馬鈴薯。

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這魚排要配合將一旁的馬鈴薯搗成泥包覆來吃,Tony說這一道很原汁原味了,

單嚐一小口魚排,富有彈性與橄欖油香,鹹度確實很高,

搭配馬鈴薯仍是吃不習慣,可能思念這種在地原味的朋友會喜歡吧!

我吃一半就投降了,或許以後再嚐試看看別種作法的馬介休菜餚。

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這餐吃了很多馬鈴薯,我不是特別喜歡吃馬鈴薯,

不過覺得馬鈴薯真的做得蠻好吃,馬介休這盤的馬鈴薯口感一樣好,又帶有清甜味。

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蔬菜選了香草牛油炒鮮雜菌,味道很好,

沒有討厭的臭腥味,只是相較之下就屬沒太多特色的~

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最後一道主菜點了香燒牛肋骨,本來是想點芥末燒羊鞍的,

Tony後來過來我們這邊也說他蠻推薦燒羊鞍。

香燒牛肋骨其實是帶骨牛小排,有我所喜愛帶軟Q的筋與恰當的嚼勁

切得稍薄些,約七分熟是牛小排適宜的熟度,發揮出骨焦香氣,

而滋味也頗為特別,入口一嚼釋出一股熟悉的甜鹹醬味,

口味稍重還不錯吃,盤邊是半月炸薯塊可配著吃,很搭。

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甜品是木糠布甸,為澳門常見的葡式甜品,上頭的餅乾屑叫做瑪麗餅,

以打過的奶油煉乳蛋白等食材層層堆疊冷凍而成,可能冷凍的程度沒有太強,

口感和Tiramisu倒有幾分相似,小小一杯味道不錯。

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最後是收尾送上飲料,我點了一杯金牛,是芒果冰淇淋+雪碧,

喝起來蠻趣味的,不過個人覺得沒有特別喜歡,呵呵~

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這餐體驗了一下澳葡菜,除了馬介休吃不習慣以外,其他都覺得蠻不錯的,

尤其葡國雞,也許只是單純合我胃口,但是到後來最想再吃的就是這個了。


新帆船澳門葡國餐廳

地址:台北市大安區敦化南路一段190巷12號

營業時間:AM11:30~PM10:00 (不定休)

電話:02-27711980

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