三高Sir的美食足跡

前幾天上台北請當年研究所時期的指導教授吃飯，

最近剛換新工作，找他聊一聊心得，每年皆是如此~

原本一時想不到要吃什麼，正好查到一間聽說很道地的上海菜小館子，

就打去訂位了，吃完之後沒有失望，而且價格也很ok！

似乎也是開了十多年，位在民生東路和行天宮捷運站附近的小巷，

餐館旁雖然有停車位不過是私人的，所以這附近停車依舊不易，台北有捷運就是方便~

老闆盧偉菁是上海人，曾在上海知名的飯店歷練過，

和我們點菜的老闆娘也有著上海口音，之前店面是在宋廚附近，後來才遷到這邊。

菜單一眼望去，大多是100~300元左右的價位，分為招牌菜和家常菜，

以及私房推薦小卡，招牌菜的菜單看上去大多是正宗上海菜色。

等上菜前可以先拿幾碟盆頭小菜來吃，

辣椒鑲肉、干煸四季豆、油悶桂竹筍，每樣都不錯吃。

這邊做的辣椒鑲肉，辣味後勁有一點強~

四季豆相當夠味，溫冷著吃有種從骨子裡透出來的甘鹹香氣，口感沒話說，

桂竹筍看似偏鹹，其實不然，很順口的甜味，完全沒有死鹹感。

＜上海醬鴨 NT$200＞

3~4人吃的份量，相當醇厚的老滷，浸淫到鴨肉的每個角落，

說它重口味，卻也還好，吃了幾塊意猶未盡，接著才想要配個飯來吃。

醬鴨的甜與醬香氣味重，肉在嘴裡一咬就鬆開來，但不是那種鬆散乾澀，

而是肉絲纖維裡都還保有水分彈性，我特別喜歡帶有較多鴨皮的濃郁脂肪部位，

但若是喜歡吃較有嚼勁鴨肉的人，應會吃不習慣，我是很ok的。

＜上海菜飯 NT$100＞

3個人share來吃差不多，上桌時可以稍等一陣子，讓鍋邊煎出一些鍋巴。

＜油爆河蝦 NT$298＞

老闆娘說用的是溪蝦，很肥美，雖說也是用了蒜頭、蔥花，但跟台味不一樣，

若是台味可能胡椒用得較重、蝦子相對酥脆(甚至到扎口)，

而這油爆蝦則是外酥內多汁，多汁到相當舒服，且沒有蝦的硬殼感，好吃。

＜上海悶肉(兩片) NT$100＞

較為樸實無華中規中矩，應該就是發揮了上海菜餚的特點，

鹹味襯托甜味，只不過其他的菜比較有驚艷感，所以顯得印象不深。

＜上海塔菜 NT$180＞

想點個青菜，老闆娘推薦炒一盤上海塔菜，塔菇(棵)菜屬於冬季才有的菜餚，

用了五花臘肉和筍片去炒，味道類似青江菜菜葉的部位，也不錯吃。

＜雞汁芋奶 NT$258＞

點這一道時老闆娘說你們會吃不慣~

像是用了芋泥丸與不知是山藥或某種薯類做成的丸子，在湯裡燉煮過，

帶有微微奶味的雞湯完全滲入了丸子內，丸子鬆軟而味足，其實還不錯，

只是吃起來會比較飽，是覺得倒不至於吃不慣，算是有特色。

這一餐三個人吃剛剛好，消費約1,500元，完全無雷都不錯吃，

平常日中午人是不多，若是晚上還是先訂位較好~

盧記上海菜館

地址：台北市中山區民生東路二段115巷5號

營業時間：AM11:00~PM2:00  PM5:00~PM9:00

電話：02-25814645