三高Sir的美食足跡

這一次要攻略的牛肉湯目標是鴻品，所以中午就特地從舊市區衝到永康，

這間不像專賣牛肉湯的店，算是牛肉料理專賣店，台南有幾間牛肉湯是這樣的類型。

店旁有停車場，一整個方便，店內空間頗大，類似快炒店的格調，

員工著制服，態度親切懂得招呼，令人覺得心情蠻好的，中央有醬料區供人自取。

點菜時間，看得很掙扎阿！因為想吃的好多~

原本點了一碗最高等級的霜降牛肉湯，驚人的220元，一位長者(看起來是老闆？)

告訴我說今天沒有，根據他的解釋，大概是要看送來的牛肉油花部位份量是否足夠，

所以改點了極品牛肉湯，店家做生意誠實不亂來，很好。

牛肉是善化屠宰場每日分多次現宰運送而來，絕對新鮮，

牛肉湯上桌，並不大碗，趁著肉中間還透著粉色的時候先來品嘗一下。

湯並不是很清的，還漂浮不少的油脂，喝起來濃厚肉味中帶著油脂甜，好喝！

帶筋的肉片一入口，居然是軟到不行的口感，輕輕咀嚼就在口中碎成了肉渣，

喜歡這種口感的人應該會覺得...敢稱為極品牛肉湯果然是有兩把刷子。

另外還有大碗的牛雜湯，不似牛肉湯有濃重的油脂甜，湯較清而臟味重，

J女喝了一口說有點腥，其實那個味道還好，微微而已，我就完全可以接受，

豐富的牛肝、牛心、牛肚，吃不停口，內臟控一定要來一碗。

吃牛肉湯順便配一碗肉燥飯，這間肉燥飯甜味較為突出，醬油香氣濃，

屬於南部口味裡較常見的類型，剛扒幾口的時候相當痛快，脂甜豐腴。

不過就是還存在一些臊味，沒有使用太多餘的香料，吃到後來膩感會比較重一點~

大口吃肉的同時也要來盤青菜，我這邊裝了兩碗醬料，

甜油膏薑絲豆瓣醬，沾牛肉片、牛內臟來吃就是無敵組合，

另一碗蔥蒜辣椒醬油，則是要應付牛肉水餃用，也是絕佳搭配~

牛肉水餃是100元15顆，每一顆都捏的扎實，且內餡豐富，

水瀝得乾淨，盤底ok，餃皮彈滑不沾黏，大鍋水煮的感覺好。

除了餃皮滿意，內餡也是不乾柴，應是有加肥肉下去剁的？

所以這牛肉餃口感好，近似豬肉餃，單吃一下感受牛肉味，

沾剛剛裝的醬料來提味，瞬間美味度加倍，也是很推！

中午這餐吃完之後下午就要回安平區走走，去吃最後一攤並買個特產回家。

鴻品牛肉

地址：台南市永康區大安街288號

營業時間：AM11:00~PM2:00  PM4:00~PM10:00 (周一休)