三高Sir的美食足跡

多年前在高雄那段時間，曾經來吃過這間在橋頭的黃家肉燥飯，算是鼎鼎大名的店，

當年吃過的滷肉飯(肉燥飯)並不多，一吃之下驚為天人~就是要浮誇~

儘管現在已經吃過不少南北滷肉飯，這次再訪，

它仍是列為心目中喜愛的那幾間之一，口味這種東西本來就很個人，

不愛肉燥飯的人一定覺得....吃起來阿不就那樣？

但熱愛南部肥肉燥飯的人應該蠻多會覺得不錯吧？

橋頭這個地方本來離高雄市中心就比較遠，這次經過雲林嘉義南下後，

我就特別下令要過來吃這間(臣~尊~旨..)，畢竟機會真的不多啊~

我在當年吃過這間之後，後來有聽說這間得了什麼全台網路票選狀元肉燥飯？

這種東西根本...相當大的參考用，不過我還是極推這間數十年歷史的黃家就是了。

(第二名的魯肉飯是台北的富霸王，可是富霸王是豬腳很好吃，他的肉皮魯肉飯喔...

兩年前住台北時吃過，是不錯吃，但是我覺得台北比他好吃的還很多...)

另外有聽說網友遇過服務態度不好的情況，嗯...我是沒遇過啦~(才吃兩次)

以前吃的時候是攤子，沒想到現在的店面這麼大，應該是換第二代了？

下午時間店裡沒什麼人，看到那鍋肉燥讓我衰老的心又活躍了起來，

除了小碗肉燥飯之外又點了一份綜合黑白切(50元)還有J女要吃的肉羹米粉。

老闆沒有給我加香菜，我特地跟他要了一撮，上桌光看就好誘人好懷念阿~

滷肉飯多少會加上香料提味，看店家做法，在北部常見的有五香、肉桂、咖哩、油蔥..等等。

在我的經驗中，北部滷肉飯通常香氣會比較重，

南部常見的則是香料用量較少、冰糖量較多，藉切丁肉燥自身的濃郁感取勝~

黃家的肉燥吃起來香味較淡，略帶油蔥香，醬油冰糖的風味較重，甜多鹹少，

但是純冰糖醬油口味的肉燥吃起來應不是如此，店家可能另有加入作為提味的調料。

燉煮的軟度真的沒話講，在口中就化掉，加入香菜和飯一起吃整個一體感超棒...

好吃的南部肉燥飯吃過後不會感到油膩，而是會想再來一碗啦！

雖我如此說，但不愛吃這種食物(肥肉)的人，你要他吃一口他是打死都不肯的~

以前沒吃過這家肉羹，這就完全不是我的菜了，我還是不習慣這麼甜的羹，

肉塊也吃不出來特色，加醋之後酸甜酸甜有一種在吃泰式料理的詭異感~

50元的綜合切料不僅量多，也很新鮮，

小肚、肉皮..整個肉香味都有出來，簡單加上甜油膏就不錯吃。

吃完之後就要往市中心移動了，到那邊也已經晚上，打算隔天才看黃色小鴨，

先找住的地方休息一下，晚一點則是要去旗津吃海產~

橋仔頭黃家肉燥飯

地址：高雄市橋南區橋南路106號

營業時間：AM9:10~PM5:00