三高Sir的美食足跡

彰化有一間傳奇的魚市場，也有一間傳奇的夜市，

一間晚上9點40分開賣，一間下午3點30分開賣，都是秒殺~

每個人的心中都有一碗焢肉飯，沒有最好吃，沒有第一名，只有最適合，

一間會賣到擠破頭的爌肉飯，表示它很適合大眾的胃，是吧？

(歡迎進入三高思考領域...)

現在是下午15:25，我停好了車，緩緩向店門口走去，

遠處看見鐵門拉上去，一窩蜂的人闖了進去，頓時感到不妙阿！

我運氣很好搶到了最後一個位置，之後來的就只能站著等了。(看看有多扯~)

這邊點菜很簡單，大家進去都是先找(搶)位置，

然後店家會依照先後順序一一問你要吃什麼？最後走之前再結帳。

除了爌肉飯，雞腿也是秒殺級的，點完菜以後大約還要等20分鐘，

接著就聽到老闆跟後面站著排隊的人說，雞腿沒有了，要一個小時後才有...

彰化的爌肉飯細分來說有圈仔、肉皮、腳筋、離緣(二層肉)..等等，

店家給我的這一塊長得很可愛，害我想到OPEN醬~

先吃口瘦肉，感覺略微的硬度但是一咬下肉就鬆開來了，散發簡單的醬油滷汁香氣，

這部位的瘦肉和腱子那種有彈性的口感不一樣，偏向一絲絲但是不乾澀。

這肥肉一吃下去就真的很厲害了，這不像客家滷蹄膀那種皮是很軟，

很讓人升天，可是吃多了會膩的那種。

這個皮軟中還帶一點兒的Ｑ，濃郁的味道充斥口中，和飯配著吃真的會有小小的幸福感，

吃完了還蠻意猶未盡的，這時候就會覺得不吃肥肉的人真的很可惜。

雞腿也是滷得好透，一咬下去就散了，但是這可不是像肉雞那種肉質鬆散的散喔！

雖然說滷汁的口味透進肉裡後不讓人覺得特別，但就是簡單、香、鹹甜味剛剛好的感覺。

飯上都是有淋肉燥的，單吃肉燥飯也不錯，香噴噴的。

彰化這邊也很常見蝦丸這種丸子，咬起來很有彈性，不錯吃。

意外的是這湯也好喝，看起來濃濃黑黑的，喝起來卻是口味沒想像中鹹的肉湯~

彰化第一站很ok，全場都是在地人就我一個人掛相機，一看就知道外地來的~

這碗爌肉飯當然是好吃，但是如果要我來排隊就要好好考慮了，我果然還是懶阿！

夜市爌肉飯介紹(非凡大探索)

夜市爌肉飯

地址：彰化市成功路10號

營業時間：PM03:30~PM06:30 (賣完為止)