三高Sir的美食足跡

第一次來到台南的永樂市場，一整個很有古早的氛圍，台北也有個永樂市場，

兩年前的年貨大街期間在那附近吃了12攤，也是開心~

其實我本來就蠻喜歡逛傳統市場，因為可以看到一堆吃的東西，

光看不買也蠻爽(?)，市場對面是永樂燒肉飯和合豐排骨飯，沒空吃~

市場旁一個個招牌在呼喚我，真想沿路全部吃一遍...

第一站是阿松割包，這間這麼有名，當然先來嚐嚐看。

從來沒吃過包豬舌的掛包，大小和一般掛包差不多，目測好像稍微小一點？

裡面豬舌看起來粉嫩粉嫩，還附兩碗湯，也算很有心啦！

比較像小饅頭，口感和割包不太一樣，較軟~沒有外面那一層彈性外膜。

裡面有酸菜(沒想像中的甜)、一小撮甜醃白蘿蔔片，

用的不是花生粉而是類似調過的花生醬汁。

整個拿起來咬，吃起來算是偏清淡但是有味，酸菜的酸、花生醬汁的鹹甜和豬舌的香~

豬舌不像一般吃到的這麼熟而有彈性，比較嫩，豬舌獨特的味道也比較淡。

後來直接單吃豬舌，覺得比包在裡面要吸引人，整體來說算ok~

接下來苗頭指向對面轉角的金得春捲，潤餅也是我喜愛的食物之一。

因為不知道會不會太甜，所以根據鄉民教戰手冊點了一個半糖的。

這料之豐富，光看檯面上的氣勢就覺得應該不錯~

但是我不喜歡有半成品(以Fab來說這叫做WIP)在一旁stand by的感覺，

雖然說這是一個提高效率的好方法(看來老闆娘有學過生產管理)，

但是以目前的需求來看(沒啥客戶)，一個春捲從無到包好所需的製造時間(PT)

也不需要多少秒，可是品質應當會比檯面上待出貨的WIP來的好，

(除非你的用料完全沒水分，水分會讓潤餅口感變差)

權衡之下，建議老闆娘需求有增大的趨勢時，再利用空閒時間生產WIP...

一不小心就離題，我必須要說，這個春捲不錯吃。

我喜歡裡面的水分瀝得乾一些，餅皮要Ｑ，咬起來要有各種料在嘴裡彈跳，

相輔相成的感覺，金得看起來是有，半糖對我來說算是微甜而已，ok~

隔壁是富盛號碗粿，也是名店，我過去買了兩顆外帶回飯店吃。

碗粿裡面加了肉燥，醬汁是吃不出來有特別的地方，

整體蠻香的，但沒留下太多的印象，感覺還好。

沒多遠旁的石精臼蚵仔煎，我也過去買了一個外帶，是一個老阿伯在煎，

原來台南的蚵仔煎也賣到60元？我還以為台北才有這個價。

店裡還有賣香菇飯湯，這我從沒吃過，有點好奇可是沒那個胃。

(別忘記來市場前還吃了包成羊肉的羊肉湯、羊雜湯~)

阿伯很貼心，雖然我只買一個蚵仔煎，但是他看我們兩個人就給了兩雙筷子。

蚵仔煎還蠻大的，有一點焦焦的蛋香味，蚵仔沒有特別肥大但是蠻多顆，

台南的蚵仔煎習慣加豆芽菜，個人比較中意小白菜，整體吃起來尚可，海山醬偏鹹。

第二天早上就吃了五間，害我飽到直接吃晚餐...

晚餐吃了炒牛肉和蝦捲，下篇再說~

阿松割包

地址：台南市中西區國華街三段181號

營業時間：AM8:00~PM6:00 (周四休)

金德春捲

地址：台南市中西區民族路三段19號

營業時間：AM7:30~PM6:00

富盛號碗粿

地址：台南市中西區西門路二段333巷8號

營業時間：AM7:00~PM5:00

石精臼蚵仔煎

地址：台南市中西區國華街三段182號

營業時間：AM7:30~PM7:30