三高Sir的美食足跡

來蹭朋友請客的局~意外不錯，Chef家學總鋪師(經我詢問是在金山一帶)，

本身曾在法式餐廳多年的樣子，在Raw也有三年經歷，

因為功底扎實所以菜品的火候都蠻不錯，可能是融入了辦桌菜的重味風格，

感覺都很搭酒，說之後單點品項會增加，喜歡帶酒吃下酒菜的朋友又有一個新選擇了(收洗杯費)。

幾年前初訪的酒吧tei by O'bond後來創辦人設立了餐酒館叫做wok(鑊)，上一季菜單有朋友頗推，

所以最近就來試試，做的是創意中菜，而主廚是法餐底(在MiraWan和樂斐當過副主廚)，

因此呈現上就有基本的想像，這季整套吃下來大致漸入佳境，

有稍微在意料之外的組合且是好吃的，份量也夠，以這價格會考慮再來。

[照片記錄]

一兩個月前有朋友吃了說不錯，於是就約了小doctor探店，這個月好像換了一些菜色，

結帳含酒兩人4.8k然後...就去附近拉丁起司快餐嗑了一個古巴三明治(倒是意外好吃)，

至於Lilycoco..服務友善、備品齊全(有筷子!)、有免費水、環境ok且音樂選得不錯~~眉飛色舞?

[照片記錄]

葛瑪蘭豬排麵、瑞士雞翅、冬蔭功蝦扁麵、辣味小雞翅、黃魚水餃..😊

相隔一年再訪，又是個酒足飯飽的一晚，太愛黃魚水餃了(招待，非常規菜色)，

不禁慨嘆現況不少餐飲業者，遭遇人手不足所必須帶來的許多調整，

調整的方向一旦不妥當，敏感度高的人就會有所感應吧~~如何取一個平衡點呢？

[照片記錄]

拖了很久第一次造訪，漢堡排比我想像中優質許多，是全牛肉的~肉香充沛，

洋蔥量放得不少，鬆軟與扎實間的拿捏、醬汁調配..等，皆蠻對我胃口，

是一時之選的漢堡排，附上煮得ok的白飯，確實可以吃得蠻開心。

[照片記錄]

算是台灣知名酒吧之一，開場兩杯(伏流、荒杉)就確定我是喜歡這家的風格，

兩款都有打到我的點，餐也有一定水準，後面點一杯"鬼"是和鬼咖啡合作的，類似馬丁尼，

酒感調得不錯，不會過烈、餘韻有變化，旁邊是微甜的咖啡晶凍，搭酒一起吃也還算有意思~

[照片記錄]

跟友人來探店，前LouLou店址~~裝潢幾乎沒有更動，

先試了幾道下酒，覺得對胃~又加點，大多調味都偏濃重、搭酒很不錯，

如果不喝酒~點菜或許就要做點功課...我自己沒喝酒是無法這樣吃。

當天最喜歡蘇格蘭蛋、烤青花筍和黑板菜的魚下巴，炸海鮮比較可惜，鬼頭刀過熟。

[照片記錄]

Sakemaru第一家的瑞安店也開蠻久了，重點~可以帶外食~~

所以對面的巧巧就變成標配(?)，巧巧現在老闆好像換人了，也改成周日有營業，

膨膨胖胖的甜不辣最好吃，作為一個小酌開胃的地方還不錯。

朋友包了一場來開箱，路線是西式為主的居酒屋(前Chou Chou主廚Jason主理)，

風格走不複雜、吃得懂而且價位親切(無服務費)，蠻適合年輕女性、或者續攤喝酒，

畢竟日式居酒屋已經很多了，多一些西式又能輕鬆吃的夜間選擇~還不錯啦！

[照片記錄]

其實是朋友家吃飯(裝神秘🤫)，整餐油與調料不重手，但也是有滋有味，

特別喜歡無水鍋做法的豬肉味噌湯，只靠切丁洋蔥與蘿蔔食材本身的出水，很甜美啊！

心裡想著下次也來試做...不過我可能會挑比較有油脂的肉~~🤣

來自新加坡的自然酒酒吧，和友人過來小試，點了一支2k出頭的義大利酒，

喝起來安穩不壞(SRC 'Etna Bianco DOC' 2021)。

開場小點如皮蛋肉凍、雞肝慕斯土司的味道調配都還不錯，無雷可點，

炸物就讓人吃驚，大白菜心天婦羅宛如麵糊天婦羅，菜單寫上招牌的唐揚雞也無特色，真的有待努力。

剛好中午在朋友的"捌伍"生日趴，離這裡很近就應邀來"開箱"，

位在ATT 4 FUN 10F景觀意外很好，如果可以下午五六點左右進來，

就可感受從日落到夜晚的氛圍變化，進門後先是Draft立飲區，再到吧台、沙發包廂區，

被安排到的窗邊沙發區除了舒適還可看景，當然是最推薦的座位區塊了。

[照片記錄]

很久沒來，約了兩個朋友小刷一下，現在的餐比起以前更加多變有趣，

試了幾樣都不錯~無雷，只能說，有功底才來談創意，

套一句山道猴子的話：「性能(創意)再好，沒技術也只是個ㄓㄚ」🤣

對了~固定遲到的朋友不可約，理由同南港名店！🤣

[照片記錄]

肝苦嘆呷郎不定點在各家店合作快閃牛肉麵或熱狗堡，

之前買過他的肉燥貢丸包覺得ok(肥肉丁型、較甜)，

剛好友人訂到一局在濪(算認識，也是朋友來過的bar)，

中午吃完一冠後就順道來了，熱狗堡味重，中間那根還蠻juicy好吃。

[照片記錄]

去年開幕，仍處在台北預約熱門的餐廳之一，這次也算是滿足好奇心了，

其實從2022的Off Menu就有體會過一次Chef Kuni的日義台融合手路，

在這餐之後問了一些吃過的朋友，Kuni的手法有沒有受青睞？還蠻兩極的。😌

但必須說，整餐可以感受到待客是非常好的，Chef和外場都誠懇客氣、氛圍輕鬆。

照片記錄：人均1.8k(含酒)。

在121好(原頂上魚翅)試完味道大約吃了個五分飽，看了看時間還可以續一攤，

下午三點左右開門的葡萄酒吧，香港人的店主待客溫和客氣，

供應的酒食也是港澳味，算是正常把菜做出來的手路，細緻度與調味就蠻有精進空間，

相似的取向還是偏愛抱囍食聚，以喝酒為主的可能會比較中意這裡。

照片記錄：特製漢堡700元/ea。

朋友吃了本季菜單的這道主食非常讚賞，好心開團請微笑主廚單出漢堡，

奶感很強的布里歐、手做厚培根、酸黃瓜與焦化洋蔥，口味夠鹹酸，

自絞的伊比利肉餅弄出梅納焦香(約八九分熟)，肉如果double搞不好更搭這鹹酸味兒。

照片記錄：兩人約3.5k。

難有記憶點，也沒有不好，有兩三道其實還ok，

菜式包裝出視覺效果但味道如果沒有相映，就會讓整體吃下來有點boring了，

因為本質沒什麼變化，保守平板~要嘛可以大膽一點~(比如中壢的TOBU 飛ぶ)

此行收穫是初訪隔壁的sake&me新竹店，發現和台北店..這兩位的服務都很優。🤣

照片記錄：6k/人(包場預定烤鵝)。

曾經的桃園日料霸主，搬到台北已經數年，小林San也是走出了自己的風格，

要當成無國界料理、不可先入為主，要當作是來看一場秀，

邊吃邊聽小林嘴砲，還蠻歡樂的一餐，最好要有熟客帶...🤔

朋友對Smiley(曾任職de nuit)的料理讚不絕口，適逢bold新開幕並延攬了前牡丹侍酒師Junior，

遂約一局，試了混搭葡萄酒與清酒烈酒的bold Pairing，果然酒優也搭得好，

餐都好吃(我可以接受更"bold"一點🤭)，以主菜雞肉捲最令人激賞。