照片記錄:人均約4,000。
法國羅亞爾河白蘆筍幼嫩纖維與甜美,搭上鹹香火腿和奶油雞汁、齒頰留香,
白龍蝦高湯宛如我工作日燒腦後的救贖,詢問外場得知此湯之大略做法,
運用兩次食材濃縮而成的扎實風味變得容易理解,煎鴨肝為本次稍微可惜的一點,
內外兩方的口感對比度不及上回經驗...雖說仍屬不錯的~
爐烤全橡子豬柳外酥裡嫩、sauce夾帶鋒芒,也是頗美味的一道主菜。
► 200X~2024持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。
照片記錄:人均約4,000。
法國羅亞爾河白蘆筍幼嫩纖維與甜美,搭上鹹香火腿和奶油雞汁、齒頰留香,
白龍蝦高湯宛如我工作日燒腦後的救贖,詢問外場得知此湯之大略做法,
運用兩次食材濃縮而成的扎實風味變得容易理解,煎鴨肝為本次稍微可惜的一點,
內外兩方的口感對比度不及上回經驗...雖說仍屬不錯的~
爐烤全橡子豬柳外酥裡嫩、sauce夾帶鋒芒,也是頗美味的一道主菜。
照片記錄:大雞腿便當200元出頭(印象)。
近期龍泉市場白切雞那攤很火熱,朋友說要提前到早上6點才有雞腿吃,
幸好我半年多前就吃過,龍泉雖說雞與紅燒肉都好吃,
但無法為了它的雞腿這麼早起,肝醬般柔滑且無腥的雞肝才是龍泉獨到之處。
市場藏龍臥虎,比如南京公寓市場的這家放山雞,肉香馥郁以及彈嫩質地,
便是另一種不輸龍泉的好味道,一早還賣雞腿便當,合乎我這需要補充元氣的甘苦勞工階層,
照片記錄:春節set 2,900/人。
這兩年大年初一為了超過20年的捧友,就近在古弟解決,
價格在桃園算是蠻頂了,慢烤阿根廷牛小排樂勝set內的其他快樂夥伴,
所以去年直接外帶2kg牛肉是吃得爽又划算的做法,
今年又改在店內吃,所謂"三吃"是將整塊牛小排切分出三部分,
火候也有一點差異,包括腹部油花多的部位、油花較均勻的筋肉面,
照片記錄:兩人約2,000。
若要說在新竹找一家價格合理又對胃的小館,目前也只有阿平的品料理了,
這次發現牆上掛了一幅"人生很長 該放下就放下 但是筷子不能放",有力又明瞭,
阿平師畢竟有N年的粵菜經歷,炒功沒得說、鑊氣逼人,尤其那道劍蝦乾炒韭菜花,
就可配下兩碗飯了,有眼力的~看懂就行,黑食堂時期的炸肉則是下酒好物,
這次還點了從前跟文華Thai&Thai學來的黃咖哩,唉~來這裡真的要對白飯破戒。
照片記錄:4人約6,600。
小巷子內來自靜岡日本人開的店,座位間距非常小,其菜餚路數以新竹來說已算少見,
可惜價格對應質與量,不如在我常跑的台北條通吃就好,覺得這也是一種"新竹化"的現象吧~
當天特別優的是鰻魚白燒與牛舌,尤其鰻魚比一些專門店好吃許多,但其餘都屬尚可了。
照片記錄:骨髓炒蛋、土雞、薑絲粉腸...五菜一湯1,200,白飯免費。
前陣子朋友問我在苗栗有沒有推薦的客家菜館,說真的也不敢講什麼推薦,
但如果問我的話,我會舉出類似於我從小吃到大的北部傳統口味,
通常比較油鹹,卻也必須強調這鹹味不可死板,務必要發揮出迷人的鹹香,
新竹市區就罷了,關西的這家梅花是由上了年紀的阿嬤掌廚,
我一吃就忍不住想起立鼓掌(<--浮誇一下🤣),因為這就是我想要的味道。
團隊來自非瓶與Salt & Stone,我對非瓶的經驗並沒有被打中,Salt & Stone倒覺得不錯,
這次初訪小試了一下發現,料理有細節不粗糙,口味該重時也是大刀闊斧,
尤其奶油漢堡,吃的時候極爽,吃完滿是罪惡,嗯~應該有機會再訪,
希望下次食運也不錯...(若之後主廚不在,維持的問題?)
L先生中午的套餐價格平實又不失用心,比起現今某些讓人吃不太懂的料理,直覺美味多了,
後來才發現這家"老店"其實也有拿到輪胎人的餐盤,以其扎實好吃還挺合理的,
單以該換刀叉時便會更換這點,就讓人覺得舒服了...
照片記錄:兩人4,000。
搬到大直之後店面的確變得舒適,雖然總認為街邊小店才是對布爾喬亞的印象,
現在變成omakase,但也可參考以前的菜單(這次許願威靈頓牛排),
份量真的算很夠的,尤其上了兩道大主菜,可能用低一點的價格去配就好,
口味的部分似乎稍有變淡趨勢,導致這餐感受上比較平,還是想回到單點時期。
照片記錄:中乾麵45+綜合湯65、小乾麵30+餛飩魚丸湯30+豬耳朵20。
傍晚先樺林後中原,從整天空腹到兩碗澱粉與湯下肚,血糖飆得有點快,非常升天...😇
沒加佐料時的中原乾麵豬油香氣更濃厚,相較之下樺林有如小清新,
不過~樺林辣渣的氣味貌似更好,其實兩家都不錯,魚丸和湯我偏愛中原。
照片記錄:六人,人均1,500(不含酒)。
RéeL即將告別永和,趕在月底前來吃最後一次,有聽聞未來重起爐灶的大略位置,
對我來說若要再訪是更方便了,但就不曉得料理走向是否仍然相同,
我自己覺得前菜的風味轉折仍勝過主菜的平實感,整體四人分食比較剛好(尤其主菜)。
照片記錄:長島冰啤200、The MOTZ漢堡275、紅醬水餃150。
因為周末下午沒休息,像是提醒了我午後可以來喝一杯的地方,
臺虎的長島冰啤我沒喝過罐裝版,只曉得這杯有投我所好,
沒有啤酒的酒感,如同菜單形容是輕盈的酸甜。
The MOTZ漢堡的軸心是兩片油汁滿盈的肉,無生菜番茄,
漢堡肉與炒洋蔥、鹹起司和黃芥末,組合而成肥美的直球對決。