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► 食記為當餐的經驗,二訪、三訪...感受可能不同。

► 200X~2024持續探店,底部放了我的google踩點地圖,有些不一定會發blog食記,但可能會發在IG或標在地圖。


 

照片記錄:兩人2,000多。

那天傍晚聽到好友傳訊要到安東,問我要不要去?想了一下就說好!

除了上次的碳烤章魚腳與炙燒牛舌,這次又有不一樣的私房隱藏菜了,

小卷麵的帶卵小卷鮮Q之極,至於牛臉頰洋蔥肉醬麵,

肉纖維香濃柔嫩、附著洋蔥甘甜,兩者皆是合乎心意的麵體嚼度,直覺美味不花俏。

接著這次吃了default菜色的三寶牛肉麵,滷牛腱依然優秀(提過這是最容易落入平庸的),

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有人說是新竹美食的餐廳代表之一,2019至今還算是蠻新的店,

料理之外的服務等一些小地方做得不錯,整體算是心安舒服(屬於人的方面有加分)

餐的部分大致不錯,細節上總覺得還缺一些,可能比較需要點對菜,

尤其主餐少了一點衝擊力稍微可惜,但是甜點的奶皮馬斯卡彭非常好吃。

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照片記錄:魯肉飯35、焢肉飯65、燙青菜45、綜合湯35。

非常濃重的鹹甜,非常沒有新竹血統、非常讓我憶起南部味,而且愈吃愈是開胃非常~~的滷肉飯,

可惜當天的白飯有點兒黏糊,是非常大的敗筆,好多"非常"的一餐。🤣

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照片記錄:兩人約2,200。

安東牛麵吧tony的推薦,隱藏於城隍廟裡的小酒吧,仔細找了找才發現在往市場的通道中間。

簡單設備能做的佐酒餐有限,我很喜歡前菜的開胃小點:

日式漬鯖魚、義式風乾蕃茄、以及風味多了點粗曠感的雞肝醬。

蒜香橄欖油煮蝦與煙花女麵價格合理,在酒吧吃到這樣不過不失,

倒意外店主alpha說他是麵包師傅,所以店內麵包是自製的,還不錯,

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照片記錄:晚餐4,500 Omakase+加點文蛤&啤酒650。

去年剛開業才兩個月要跟安師傅訂周末位子時,已經排到四個月後了,

倒也無妨~心想相隔半年理應更上軌道,果然與去年外帶散壽司那時相比,

食材處理的感受上已有所不同、更加細膩,舍利的酸粒度也調整得理想許多,

開頭兩貫酸度明顯銳利,而後逐漸溫潤融合,僅使用一種醋飯以不同溫度和食材搭配,

車蝦、螢烏賊、貝類,皆是當天不錯的幾貫,尤其貝類食材的鳥貝、文蛤都沒有雜味,

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來來回回也吃過數次,大致寫得差不多,今年仍舊簡略記錄一下,

老闆還是這麼客氣,說要我別隔太久才來,否則怕會看不到人(蛤?說笑了~)

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照片記錄:魚香哨子乾麵85、紅油抄手75、怪味雞70

遼寧街巷內一間不錯的小吃店,魚香哨子一股酒味香醇底、泡椒鹹鮮酸氣,

麵條稍微軟些但覺得無傷大雅,紅油抄手的辣油渣子氣味也不錯、沉沉幾乎不辣的類型,

顆顆肉餡飽滿,比起我喜歡的美景川味相比另一種好吃,抄手皮亦不同、帶點嚼度,

怪味雞濃重的香菜與鹹酸味、再混入少量麻辣,調味比起小龍飲食我是更喜歡這裡,

一小碟雖說都是雞腿肉,肉質卻屬尚可。

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照片記錄:六人,人均2,000出頭。

這餐之中Tapas熱食我大過冷菜,尤以燉鵪鶉佐野莓果塔、墨汁燉肉丸子、

烤蘑菇、牛肝菌菇球等幾樣,便是二訪點同樣菜再吃一次也很樂意沒問題的。

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照片記錄:三人2,000。

從前的新店五福小館,同醉楓園、彭家園屬於楓林小館分支。

M大哥約吃飯,我只好硬著頭皮在中午吃過金蓬萊越富法國麵包後,來個無縫接軌,

在這地段此價格真心實惠,喜歡瓊山豆腐(感覺芡汁較醉楓更濃)、焗蝦也ok,

京都排骨、毛肚等就稍微遜色,後來外帶了一份草蝦粉絲煲~量與味道都不錯。

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照片記錄:兩人約1,600。

今年的亞洲50大酒吧有上前百,招牌主打是能在酒吧吃爌肉飯,餐食質感都還ok~

有些菜式的發想似乎不錯,就感覺仍少了些什麼,

調味上也許更大膽來做出區隔?畢竟是bar,保持平常心就好。

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上一季初訪確實有點兒驚艷,尤其主甜點"豆薯薄片/水梨冷湯/蘋果醋雪酪"的上下組合與味覺對比...

這次整套set在感受上相對無太多共鳴,倒是加點的即興創作那道非常好吃,

本季應該是到5月底,等下一季再來試試好了(先假設訂得到位😶)。

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照片記錄:曉鹿鳴樓人均1,300,腹響圓人均800。

曉鹿鳴樓的范添美主廚離開後,接手台大對面新餐廳腹響圓的主廚,

而曉鹿新主廚路凱源(原上海極品軒)聽說待有半年了,前陣子兩間都吃了一次,

單純PK招牌的東坡肉,范主廚版本相對味道更透一點、鹹度更高,

路路主廚的版本鹹甜濃厚平衡、同樣肥腴不膩,

就看喜好,我是偏愛路路版本,有朋友則喜歡范版本。

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照片記錄:人均2,900。

若說Pasti的料理風味雄渾跌宕,AB House所帶來的則是溫婉質樸的舒心感,

從起手式的鴨頸腸,味道緩緩增強且蘊含層次,酒便開始喝了起來,

鵪鶉燉飯米心頗為理想、肉身柔軟入味,爽口的豬肉凍別具匠心,

雜蕈燴雞翅適度爛嫩與香濃,以及吃了才發現值得一點的爐烤蔬菜(杏鮑菇相當肥厚又甜)。

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照片記錄:兩人3,000出頭。

套一句諺語:「魔鬼(天使)藏在細節裡」,初訪就是這樣的感覺,

空間小、更適合四人以下、慢工出細活,開頭的小菜小黃瓜與小小一碟滷菜就已展現層次,

剁椒紅條循序漸進的香麻,愈吃愈過癮,鼻水都流出來,

清湯牛腩用的肉質..真要自己吃過才曉得,以及炸的火候沒毛病的排骨、實在很香,

之後發現,不少資歷深的美食同好都推薦這間店(還是一間老店),

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照片記錄:午餐2,800 set+升級釜飯700+三杯pairing 900。

當天中午承、晚上Liberte,都位在"定潮",下午順便繞去附近吃白糖粿承招牌的釜飯就是"還不錯",

但要讓人爽快一錘定音的說:「為了這釜飯會想再來!」,仍有一點距離。🤔

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